秋天多吃这道菜，三种食材简单炒一炒，清淡营养比大鱼大肉更合适

_原题为：秋天多吃这道菜，三种食材简单炒一炒，清淡营养比大鱼大肉更合适
广东平均气温仍然在30度以上，那么高温的天气下，贴秋膘还没到时候呢。况且随着处暑节气到来，夏天就要结束了，“秋老虎”也即将耍威风，我们日常的饮食还是以清淡营养更好一些。
我经常在网上晒一日三餐，很多朋友都说：“广东人吃得清淡，很注重养生。”这句话说得挺有道理，我身边很多朋友都很少吃辣，日常的三餐都以素菜或者荤素搭配为主。说到荤素搭配，我家三天两头就会用西芹百合炒虾仁。这道菜的食材都很常见，制作过程只需要10分钟就能做好端上桌了。
以前，我极少用西芹炒菜，主要觉得西芹的茎太粗了，很难炒好。可是西芹是高纤维素食物，可以促进肠胃蠕动。西芹的铁含量比较高，多吃西芹对人体有好处。况且西芹的茎比较多，西芹叶子比较少，鲜嫩的西芹几乎都能吃掉。最近，我试了一下改变炒西芹的方法，先把西芹的表面用刮刀刮掉表面老的部分，其次改变了切西芹的方法，斜切西芹，每一段西芹都差不多长短，一个手指节的长度。经过这些处理，炒好的西芹爽脆又不会影响西芹上桌的颜值。
【食材】西芹1棵，百合 120克，虾仁 80克，蛋清少许，蒜 2瓣，盐 5克
【秋天多吃这道菜，三种食材简单炒一炒，清淡营养比大鱼大肉更合适】胡椒粉少许，生粉适量。
【食材】
第一步准备西芹百合炒虾仁的食材，百合有清肺润燥止咳的作用，百合还能清心安神定惊，新鲜百合要一瓣一瓣掰开清洗干净，新鲜百合有清甜的味道。
第二步虾仁去掉虾线，加入盐、胡椒粉、蛋清、生粉和油，把虾仁和调味料拌匀，腌制片刻。
第三步西芹用削皮刀削掉表面老的部分，这部分炒熟也会有渣影响口感，把西芹斜切成小段。
第四步炒锅烧热油放入虾仁炒至转色盛起，炒锅加入少许油，倒入西芹和百合，大火爆炒片刻，把西芹和百合炒至断生。
第五步放入蒜蓉和虾仁，把虾仁和西芹百合炒匀，放少许盐和水淀粉，水淀粉不需要太多，薄薄一层勾芡，勾芡后食材看起来亮晶晶的，格外诱人。所有食材炒熟就可以装盘了。
——康妮说——
第一百合不要炒太久，因为百合容易炒软烂。西芹削掉表面硬的部分，容易炒熟口感更好。
第二西芹百合炒虾仁不需要用太多调味料，用盐调味，可以显示这道菜搭配出来的色彩，西芹青绿色和虾仁粉红色，清新的色泽在炎热的夏季看着顿时凉快有食欲了。返回搜狐，查看更多

秋天多吃这道菜，三种食材简单炒一炒，清淡营养比大鱼大肉更合适

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