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爆炒四季豆的做法

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爆炒四季豆是一道美味又健康的菜品，它营养丰富，口感鲜美，是人们餐桌上的一道佳肴 。下面，让我们一起学习一下爆炒四季豆的制作方法 。
一、准备材料
1.四季豆500g
2.蒜头3瓣
3.红尖椒2个
4.盐、生抽、料酒、鸡精、油适量
二、制作步骤
1.起锅热油
首先，起锅热油至7成热，加入洗净切好的四季豆，小火翻炒3-5分钟，待四季豆变软后捞出备用 。
2.放入蒜头和红尖椒
然后，将蒜头和红尖椒切成小块，放入热锅中翻炒至香味出来 。
3.倒入四季豆
接着，将炒好的四季豆倒入锅中，调入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调料，快速翻炒均匀 。
4.闷煮
待水分收干后，适量加入少量的清水或者高汤，盖上锅盖，慢火煮至四季豆熟软，再关火，撒上少许葱花即可出锅上桌 。
三、小贴士
1.四季豆最好要用刀斜切成半寸左右的段，长度不宜过长，以便更好地入味 。
2.红尖椒可以根据个人口味的偏好来调整，如果喜欢吃辣的，可以多放一些；如果不太喜欢吃辣的，可以适量减少 。
3.在烹煮过程中，要注意火力的大小，以免糊锅或烤糊，同时也要时常地搅拌，以免四季豆粘底 。
4.烹饪的时间不要太长，以免营养流失太多，口感也受影响 。
【爆炒四季豆的做法】总之，爆炒四季豆是一道美味又健康的菜品，它的制作过程并不复杂，只要注意一些小细节，就可以做出口感鲜美、营养丰富的爆炒四季豆 。

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