豆豉蒸鱼是传统的中国菜肴之一，口感鲜美，营养丰富，可以满足人体对蛋白质、钙、维生素等的需求，还有消除腥味的作用 。制作豆豉蒸鱼不仅简单易行，而且更是一道美味佳肴，相信你一定会爱上它 。
材料：
鲜鱼一条（建议选择鲈鱼、草鱼等，切成约2厘米厚的薄片）
豆豉50克
姜片1块
葱丝适量
蒜末1勺
绍酒1勺
盐适量
鸡精适量
生抽1勺
麻油1勺
步骤：
1.鱼片先用清水擦洗干净，在鱼皮上划几刀，然后斜着切成约2厘米的薄片备用 。
2.豆豉洗净，用盐水泡制，然后捞出控水备用 。
3.锅中热油，加入姜片和葱丝，翻炒出香味之后加入豆豉，再用绍酒清炒一下 。
4.盛出豆豉，铺在鱼片上，上面再覆盖上蒜末 。码好鱼片之后再均匀地淋上鸡精和生抽调匀的汁水 。
5.最后再滴上一勺麻油，放入蒸锅中隔水蒸约12-15分钟即可 。
6.蒸熟之后，撒上些葱花即可食用 。
温馨提示：
1.将鱼片斜着切成薄片，可以增加鱼肉的口感和嚼勁 。
2.豆豉泡制时加入少量盐，可以防止豆豉过咸，泡出的豆豉也更有鲜味和独特的香气 。
3.蒸鱼的时候需要将水烧开后，再将蒸锅放进去，等到水再重新烧开再开始计时 。
4.鱼片在蒸之前要用盐和白酒腌制一会儿，这样可以让鱼肉更鲜嫩美味 。
总结：
【豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼制作十分简单，但是它的口感却极为鲜美，营养健康，能够满足人体多种营养需求，而且还有消除腥味的作用 。在制作的时候，只需要注意一些基础的调味和蒸鱼的时间即可，尤其要将鱼肉蒸熟，这样才能吃得健康 。
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