冬季气温寒冷，人们需要食用一些温热的营养汤来保暖 。冬日萝卜肉丸汤是一道美味而营养丰富的汤品，不仅有萝卜的清香，还有肉丸的鲜嫩滑爽，加上适量的配料和调味料，汤的味道更加浓郁 。下面我们详细介绍一下这道汤的制作方法 。
一、准备材料
1.猪肉馅500克
2.胡萝卜1根
3.白萝卜1个
4.洋葱1个
5.姜片3片
6.大葱1根
7.清水2500毫升
8.调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老抽等适量 。
9.少量橄榄油 。
二、制作步骤
1.将胡萝卜、白萝卜、洋葱去皮切成大块，姜片切成薄片，大葱切成小段备用 。
2.将肉馅放入碗中，加少量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、清水搅拌均匀，然后抓起来用力拍打至肉馅有粘性 。
3.将肉馅揉成小丸子备用 。
【冬日萝卜肉丸汤的做法】4.热锅加少量橄榄油，将姜片、洋葱爆香，随后加入胡萝卜、白萝卜翻炒，然后加入清水 。
5.将汤汁煮沸，撇去表面浮沫，然后放入肉丸 。
6.煮至肉丸浮上来并变成淡粉色，加入少量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，再加少量生抽、老抽、蚝油调味，搅拌均匀，再煮3-4分钟即可 。
7.将淀粉加入水中调匀，倒入汤中搅拌均匀，煮沸1-2分钟即可出锅 。
三、小贴士
1.肉馅需要揉至有粘性，这样肉丸煮的时候才会更加Q弹 。
2.蔬菜切块要大，因为慢炖能释放的香味和营养会更多 。
3.在炖汤的时候需要撇去表面浮沫，这样煮出来的汤更加清澈，味道更加鲜美 。
4.调料的调配需要因人而异，根据自己家庭成员口味情况进行调整 。
5.加淀粉是为了让汤更加浓稠，口感更加丰富 。
总之，冬季喝上一碗热腾腾的萝卜肉丸汤十分暖身，口感丰富，营养丰富，制作方法也十分简单，不妨在冬季早晚食用 。
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