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炒蒜苔的做法

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炒蒜苔这道菜式十分简单 ， 口感清香 ， 是一种极为适合春季食用的健康美食 。它既可以当做下饭菜 ， 也可以用来做配菜 ， 在家庭日常餐桌上十分受欢迎 。今天我们就来一起学习一下炒蒜苔的做法 。
一、准备材料
1.蒜苔：约500克左右 ， 洗净切段；
2.鸡蛋：2个；
3.盐：适量（约1茶匙）；
4.生抽：适量（约2汤匙）；
5.料酒：适量（约1汤匙）；
6.食用油：适量 。
二、炒蒜苔的步骤
1.将蒜苔洗净 ， 切断成约2-3厘米的小段 ， 备用 。
2.蒜苔切好后 ， 打2个鸡蛋放入碗中 ， 加适量的盐 ， 打散备用 。
3.在热锅中倒入适量的食用油 ， 待油热后放入蒜苔段煸炒 ， 炒到蒜苔变软后加适量的盐和料酒 ， 继续煸炒至蒜苔表面出现微黄色 ， 将炒好的蒜苔盛出备用 。
【炒蒜苔的做法】4.在同一锅中留少许油 ， 将打好的鸡蛋液倒入锅中 ， 用铲子快速搅拌 。待鸡蛋液开始凝固时 ， 把之前煸炒好的蒜苔倒入锅中 ， 快速翻炒匀 ， 让蒜苔和鸡蛋糊充分混合均匀 。
5.最后 ， 加少许生抽调味 ， 继续翻炒均匀即可出锅 。
三、小贴士
1.炒蒜苔时要少放油 ， 不宜多放；
2.翻炒时火力要快 ， 炒的时间不宜过长 ， 否则蒜苔会变得过熟 ， 口感会变差；
3.蒜苔最好提前用盐水泡一下 ， 这样泡软后更加易于煸炒 。
四、总结
炒蒜苔是一道极为简单的家常菜 ， 既营养又美味 。通过学习以上步骤 ， 相信大家都已经掌握了炒蒜苔的做法 。如果你还没有试过的话 ， 不妨赶快动手尝试一下 ， 相信你也会爱上这款美食 。

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