炒什锦是一道集合了多种食材的炒菜，既有营养又美味 。今天，我将为大家介绍一下炒什锦的做法 。
所需材料：
【炒什锦的做法】1. 肉类：猪肉或鸡肉，约200克
2. 蔬菜：胡萝卜、西兰花、洋葱、青椒、黑木耳、豌豆、蘑菇等，约500克
3. 调料：盐、蚝油、酱油、料酒、淀粉、姜、蒜、香菜等
制作步骤：
1.将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制入味 。
2.胡萝卜、西兰花、青椒、黑木耳洗净切成丁状；洋葱切成细条状；豌豆焯水备用；蘑菇切片 。
3.姜、蒜切末，香菜洗净备用 。
4.锅中倒入适量油，待油温热时将肉块倒入煸炒至变色约2分钟 。
5.加入洋葱炒香，再把胡萝卜、豌豆、蘑菇放入煸炒至软烂 。加入黑木耳、青椒，继续翻炒均匀 。
6.加入少许盐、料酒、蚝油调味，翻炒均匀即可关火，撒上香菜末即可上桌 。
小贴士：
1.肉类腌制时间约30分钟，这样可让调味料更好地渗透 。
2.炒菜的时间不宜过长，否则会影响蔬菜的口感 。可根据个人口感进行调整 。
3.蚝油、酱油等调料可根据个人口味调整 。
本文介绍的炒什锦做法简单易学，大家可以根据自己的口味调整材料和调料 。炒什锦不仅外形美观，食材繁多，而且营养丰富，多种食材搭配可使其更加美味可口 。大家可以尝试一下，一定不会失望！
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