豉油鸡是一道广东传统的美食，由于其口感美味、营养丰富，已经成为中国餐饮文化中不可或缺的部分 。然而，传统的豉油鸡的烹饪方法却非常油腻，不利于身体健康 。因此，本文将介绍豉油鸡的无油版做法，让您在品尝到美味的同时也不会有身体上的负担 。
材料：
1. 鸡腿肉或整只鸡一只
2. 盐适量
3. 白胡椒粉适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒2汤匙
6. 生抽酱油3汤匙
7. 老抽酱油1汤匙
8. 王致和极品豆豉适量
9. 香菜适量
做法：
1. 洗净鸡肉，将其切成大小均匀的块状 。
2. 在鸡肉块上撒上适量盐和白胡椒粉拌匀，静置十分钟 。
3. 葱姜蒜分别切碎 。
4. 将鸡肉块放入锅中，倒入适量料酒，加入清水浸没鸡肉，大火烧沸后转中火煮约10分钟，以使鸡肉变成白色 。
5. 将鸡肉捞起，放到冰水中浸泡约五分钟至鸡肉变凉 。
6. 将鸡肉取出，放入大碗中 。
7. 将生抽酱油、老抽酱油、葱、姜、蒜末、王致和极品豆豉和适量的热水拌匀，将调味料倒入碗中，把鸡块加入拌匀 。
8. 盖上保鲜膜，腌制1小时 。
【无油版 豉油鸡的做法】9. 把腌好的鸡肉倒入锅中，将锅大火烧热，不要放油 。
10. 翻炒两三分钟，撒上香菜即可出锅 。
本道豉油鸡无油版口感鲜美，营养丰富 。其制作过程不用放油，更加地利于健康饮食，还可以让您在享受美食的同时自由掌握油的量，满足个人口味需求 。
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