大葱炒鸡心是一道非常家常的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简便 。今天，我就来介绍一下大葱炒鸡心的做法 。
一、所需材料
1.鸡心250克
2.大葱1根
3.洋葱1/4个
4.葱姜适量
【大葱炒鸡心的做法】5.盐、味精、料酒、酱油、生抽各少许
6.油适量
二、制作步骤
1.处理食材
鸡心洗净，用刀剔去薄膜和杂质，切成小块；大葱洗净，切成段；洋葱去皮，切成丝；生姜去皮，切成末；葱切成丝备用 。
2.处理鸡心
将鸡心放入开水中焯水，转小火煮20分钟，捞出沥干水分备用 。
3.炒制鸡心
将锅加热，倒入油，放入葱姜末爆香，加入鸡心煸炒，炒至变色，倒入适量料酒、酱油、生抽调味 。
4.加入蔬菜
将炒好的鸡心盛出备用，锅内留少量的油，放入大葱段、洋葱丝翻炒，加入适量的盐和少量味精，翻炒均匀 。
5.综合炒制
将炒好的鸡心倒入锅中，继续翻炒均匀，尝一下味道，如有需要再进行调味即可 。
6.出锅装盘
将炒制好的大葱鸡心盛出，摆放在装盘的盘中即可 。
三、烹饪技巧
1.焯水的目的是为了去除鸡心中的腥味和杂质 。
2.在炒制过程中，应该用小火慢炒，炒到鸡心内部熟透即可 。
3.在炒制大葱时，应该翻炒均匀，不要炒得太软 。
4.在调味时，应该按照个人口味适量添加调料，增加口感 。
总之，大葱炒鸡心是一道美味又健康的家常菜肴，制作简单易学，制作时按照上述的方法即可轻松做好，欢迎大家在家试做 。
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