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客家糍粑 客家糍粑的做法大全

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客家糍粑是一道历史悠久的传统美食，以糯米为主料，配以各种馅料，口感Q弹，味道鲜美，深受广大食客的喜爱 。今天，我们就来介绍一下客家糍粑的做法大全 。
一、鲜肉糍粑
材料：糯米、猪肉、冬菇、灯笼椒、葱、姜、蒜、盐、油 。
做法：
1、将糯米泡水1-2小时，加入少量盐，蒸熟备用 。
2、将猪肉、冬菇、灯笼椒、葱、姜、蒜一起剁成肉末，加入适量盐、油，搅拌均匀 。
3、将蒸好的糯米用榨菜汁搅拌均匀 。
4、将搅拌好的糯米分成小团，用手捏成薄片，包入肉馅，用手捏成橘子形 。
5、将糍粑放入沸水中，煮至浮起即可 。
二、鲜虾糍粑
材料：糯米、虾仁、鸡蛋、红枣、香菇、盐、油 。
做法：
1、将糯米泡水1-2小时，加入少量盐，蒸熟备用 。
2、虾仁、香菇、红枣切碎，加入鸡蛋，搅拌均匀 。
3、将蒸好的糯米分成小团，用手捏成薄片，包入虾仁馅，用手捏成橘子形 。
4、将糍粑放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可 。
三、花生糍粑
材料：糯米、花生、糖、椰蓉、水 。
做法：
1、将糯米泡水1-2小时，加入少量糖，蒸熟备用 。
2、将花生磨成粉，加入椰蓉、糖，加入适量水，调制成花生酱膏 。
3、将蒸好的糯米分成小团，用手捏成薄片，包入花生酱膏，用手捏成橘子形 。
4、将糍粑放入沸水中，煮至浮起即可 。
四、斋糍粑
材料：糯米、红枣、莲子、黑芝麻、白芝麻、糖、花生油 。
做法：
1、将红枣、莲子蒸熟，去皮，备用 。
2、将黑芝麻、白芝麻炒香，磨成粉，加入糖调味，备用 。
3、将糯米泡水1-2小时，加入少量糖，蒸熟备用 。
4、将蒸好的糯米分成小团，用手捏成薄片，包入红枣、莲子馅，用手捏成橘子形 。
5、将糍粑切成小块，沾上黑白芝麻粉即可 。
【客家糍粑 客家糍粑的做法大全】以上就是客家糍粑的做法大全，无论是鲜肉糍粑、鲜虾糍粑、花生糍粑还是斋糍粑，都有其独特的味道和烹饪技巧，希望大家可以动手尝试一下，品尝到最地道的客家美食 。

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