豆芽滑肉汤 ， 是一道清爽可口的家常汤品 ， 以肉末和豆芽为主要材料 ， 黑木耳、胡萝卜、青菜等其他配料可以根据自己的喜好添加 。这道汤味道清新爽口 ， 非常适合夏季食用 ， 而且它的做法也非常简单 。本文将详细介绍豆芽滑肉汤的做法 。
材料：
1.猪肉末 100克
2.豆芽 400克
3.黑木耳 50克
4.胡萝卜 50克
5.青菜 50克
6.姜片 5片
7.盐 适量
8.香油 适量
9.清水 适量
制作步骤：
1.准备材料：猪肉末100克、豆芽400克、黑木耳50克、胡萝卜50克、青菜50克、姜片5片、盐适量、香油适量、清水适量 。
2.将豆芽清洗干净 ， 放入盆中加入水浸泡 ， 揉搓豆芽 ， 按顺序进行三次更换清水 ， 来去油腻和杂质 。
3.将黑木耳用温水泡软 ， 在洗净后切成小块 。
4.将胡萝卜洗净去皮 ， 切成薄片 。
5.将青菜洗净 ， 切段 。
6.取一个锅 ， 倒入适量清水 ， 加入姜片和猪肉末 ， 开火煮开 ， 煮到猪肉末变色后捞出备用 。
7.在同一锅中 ， 加入泡软的黑木耳和胡萝卜薄片 ， 煮5分钟 ， 等到胡萝卜变软后 ， 加入豆芽和青菜 ， 煮开后撇去表面的浮沫 。
8.将煮好的猪肉末倒入锅中 ， 加入适量盐和香油调味 ， 再煮5分钟即可 。
9.最后 ， 关火出锅 ， 将汤倒入汤碗中即可食用 。
小贴士：
1.在烹调过程中 ， 如果汤的味道不够浓 ， 可以根据自己的口感调整添加相应的调味料 ， 例如鸡精等 。
2.如果觉得肉末的口感单一 ， 可以在做豆芽滑肉汤的时候 ， 加入一些糯米 ， 或是生的豆腐块 ， 提升汤的口感 。
3.豆芽富含多种营养物质 ， 如维生素C、蛋白质、矿物质等 ， 烹调豆芽要尽量避免过度煮烂 ， 以保证汤的口感和保留其营养 。
【豆芽滑肉汤的做法】总之 ， 豆芽滑肉汤是一道非常简单 ， 口感清爽的汤品 ， 尤其适合夏季食用 。做法简单 ， 材料也容易供应 ， 每次做的时候根据自己的口感增删配料 ， 制作出的豆芽滑肉汤也会别具风味 。
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