江西酒糟鱼怎么做？这道江西特色菜肴采用新鲜的鱼肉搭配上酒糟，具有独特的香味和口感 。这篇文章将为你解析制作酒糟鱼的步骤，让你也能在家尝试制作这道美味菜肴 。
【江西酒糟鱼怎么做的方法视频 江西酒糟鱼怎么做】准备材料
首先，我们需要准备鱼肉和酒糟 。关于鱼肉的选取，最好选择不带鱼骨并且肉质鲜美的鱼类，如草鱼、鲢鱼、青鱼等 。对于酒糟的选取，可以在超市或者美食节上购买，也可以自己制作 。除此之外，还需要准备姜片、蒜瓣、红葱头等辅料 。
腌渍鱼肉
将选好的鱼肉浸泡在酒糟中腌渍1个小时以上 。这个步骤可以使鱼肉的口感更加细腻，同时融合了酒糟的味道，让整道菜肴更加美味 。
烹饪
将腌制好的鱼肉取出，放入油锅中煎至两面金黄 。这一步可以让鱼肉吸收油份并且表面呈现出金黄色，口感更加鲜美 。接着，在锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣、红葱头等辅料煸炒，然后放入鱼肉继续煮炖 。
调味
在鱼肉煮炖的过程中，可根据个人口感加入糖、盐、酱油等调味料，调整菜肴的味道 。记住，不要加太多盐，以免影响食欲 。
佐料
最后，在煮炖的过程中加入适量的清水和酒糟，加热至汤汁变得浓稠 。将烹制好的菜肴装盘，撒上葱花和香菜即可 。
以上就是制作江西酒糟鱼的全过程 。简单易行的操作让你也可以在家里制作出美味的江西特色菜肴 。现在就动手试试吧！
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