白菜粉皮五花肉是一道美味可口的传统中式美食，深受广大爱好者的喜爱 。这道菜肴以五花肉和粉皮为主要材料，再加入白菜、葱姜、料酒等调味料制作而成，口感酥香可口 。接下来，本文将为大家详细介绍白菜粉皮五花肉的制作方法 。
一、材料和用量
1.五花肉：500g
2.粉皮：200g
3.白菜：半颗（大概300g）
4.葱姜：适量
5.料酒：适量
6.香油：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1.准备材料
准备好五花肉、粉皮、白菜、葱姜、料酒、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉等材料，详细的材料和用量可以根据个人口味进行调整 。
2.五花肉处理
将五花肉切成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质，再用清水洗净沥干水分备用 。
3.粉皮准备
将粉皮用清水浸泡20-30分钟左右至软化，一定要注意不要泡太久以免影响口感 。
4.白菜处理
白菜洗净切成小块，葱姜洗净备用 。
5.烹制五花肉
将五花肉放入锅中，大火加热，翻炒至表面变色；倒入适量料酒快速翻炒，去除腥味；加入适量生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀至五花肉上色 。
6.焯水粉皮
将泡好的粉皮放入沸水中焯水一下，热水将粉皮表面煮热，让其变得更加嫩滑 。
7.炒白菜
将锅中放一点油，加入葱姜煸炒片刻，再加入白菜翻炒 。
8.混合
将焯水好的粉皮和炒好的白菜放入炒好的五花肉锅中，慢慢翻炒均匀，加入适量香油、盐调味，搅拌均匀 。
9.出锅
待炒好后，撒上葱花、香菜末等点缀用来提升整道菜的色香味，即可出锅装盘 。
三、小贴士
1.五花肉的选购一定要注意请认准猪背肉，肥瘦分明的五花肉，色泽鲜艳，皮紧肉嫩 。
2.焯水粉皮时煮开后要立即捞起，否则粉皮会变得过于软化，影响口感 。
3.烹制五花肉时，可以倒入一些料酒可去腥味，提高五花肉的鲜美度 。
4.白菜不宜切得太大块，要以小块为宜，便于入味、煮烂，而且口感会更加嫩滑可口 。
【白菜粉皮五花肉的做法】5.调味的时候尽量不要过重，要根据个人喜好来进行调整，让白菜粉皮五花肉更加符合自己的口味 。
推荐阅读
- 磷酸怎样鉴定
- 白萝卜冻豆腐汤的做法
- 黄色凉皮是怎么做成的
- 松原淞江映像位置 松原淞江映像属于哪个社区
- 脆皮龙绣球的做法
- 孩子入园哭闹原因及解决方法教研 孩子入园哭闹原因及解决方法
- 豆腐乳的做法
- 混凝土试配坍落度不足时怎么调整
- 电饭锅红烧肉的做法