白萝卜冻豆腐汤是一道清爽可口的夏季凉菜，在炎炎夏日里，可以帮助我们消暑降温，增加食欲 。下面我们来分享一下白萝卜冻豆腐汤的做法 。
【白萝卜冻豆腐汤的做法】准备工作：
1、材料：白萝卜、冻豆腐、青椒、红椒、香菜、鸡精、酱油、白醋、盐、糖、葱、姜、水 。
2、前期处理：将白萝卜去皮、切成小块；冻豆腐解冻后切成小块；青椒、红椒洗净去籽，切成小块；香菜洗净 。
步骤：
1. 锅中放入适量的水，将葱段、姜片、一小勺盐放入水中煮开 。
2. 将切好的白萝卜块放入锅中煮10分钟左右，直到白萝卜变软 。
3. 取出葱姜，倒入适量的酱油、白醋、糖，搅拌均匀 。
4. 放入切好的红椒、青椒，搅拌均匀 。
5. 将冻豆腐块放入锅中，搅拌均匀，煮至冻豆腐变软，呈半透明状 。
6. 加入少量的鸡精和适量的盐，搅拌均匀 。
7. 最后放入香菜，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1. 煮白萝卜的时间不宜太长，否则会导致营养流失，口感变差 。
2. 在烹制冻豆腐时，可以先用热水稍微浸泡一下，这样可以使豆腐更容易入味 。
3. 酱油、白醋、糖这三种调味品的用量可以根据个人口味来调整 。
白萝卜冻豆腐汤不仅味道清新，而且富含营养，白萝卜富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等多种营养元素，能够增加胃口，促进消化；冻豆腐则富含丰富的植物蛋白和水分，能够保持肠胃通畅，起到清热解毒的作用 。因此，无论是夏天的午餐、晚餐，白萝卜冻豆腐汤都是不错的选择 。
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