豆腐皮肉卷是一道经典的中华传统美食，常常作为宴席菜肴或主食使用 。其美味的口感和丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱 。下面让我们一起来学习如何制作豆腐皮肉卷 。
材料：
1.豆腐皮3张，大小均匀 。
2.瘦肉馅250克，需要肥瘦相间的部位，口感更佳 。
3.葱姜蒜适量，切成末 。
4.生菜适量，洗净切碎备用 。
5.盐适量，调味用 。
6.料酒适量，提味用 。
7.糖适量，调味用 。
8.胡椒粉适量，调味用 。
9.鸡蛋1个，打散备用 。
10.生粉适量，用于蘸面 。
制作步骤：
1.先将豆腐皮用清水洗净，然后用热水泡软，去掉表面的油脂 。这里需要特别注意，泡软的豆腐皮切不了，要小心处理，并且不能泡过头 。
2.将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的葱姜蒜末，盐、料酒、糖、胡椒粉进行调味，搅拌均匀 。这样可以让猪肉馅更加鲜美 。
3.取一张豆腐皮，平铺在案板上，将肉馅均匀地摊到豆腐皮上，再在肉馅上撒上生菜碎 。
【豆腐皮肉卷的做法】4.将豆腐皮卷成圆筒状，再用剩余的两张豆腐皮重复该步骤 。
5.在烤盘上铺上油布，将卷好的豆腐皮肉卷放入烤盘上，然后用鸡蛋液沾上豆腐皮肉卷表面 。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，烤箱温度为200度左右，直到表面呈金黄色即可 。
7.将烤好的豆腐皮肉卷取出，切成小段，撒上面粉，即可上桌了 。
小贴士：
1.豆腐皮在泡软后要处理得小心，以免破损 。如果实在不行，可以水煮一下豆腐皮 。
2.猪肉馅需要肥瘦相间的部位，肥肉与豆腐皮口感会更嫩滑 。
3.在肉馅中加生菜碎，可以增加豆腐皮肉卷的口感和营养均衡度 。
4.烤箱温度和烤制时间要根据自己家里的烤箱实际情况进行调整，以得到最佳的烤制效果 。
结语：
豆腐皮肉卷不仅口感鲜美、味道浓郁，而且也能够提供丰富的营养成分，尤其是蛋白质和维生素B族 。今天的教程就到这里，希望大家能够喜欢这道美味可口的东西，一同分享 。
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