葱香鱼头，是一道充满浓郁香气的美食，它的制作过程极为简单，只要掌握了正确的材料和步骤，就能够轻松烹制出一道美味又营养的佳肴 。
一、材料准备
1、鲜鱼头1个，可以选择草鱼头、鲈鱼头或者是石斑头等；
2、葱姜蒜适量，切成小葱花，姜切片，蒜切末；
3、酱油适量，生抽加老抽的混合比例是3:1；
4、料酒适量；
5、盐和白胡椒适量；
6、干辣椒和花椒适量，切碎备用 。
二、制作步骤
【葱香鱼头的做法】1、处理鱼头
将鱼头去鳞去鳃，清洗干净之后拍干水分，然后将鱼头斜着切成2块，小心不要将鱼头切断 。
2、切葱姜蒜
葱姜蒜分别切成小段，葱切成小葱花备用 。
3、烹饪汁
取一小碗合适大小的容器，将酱油、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、干辣椒和花椒碾磨在一起，调成适量的香料酱汁 。
4、炒制鱼头
将炒锅倒入适量的油，大火加热，等油锅热了之后将鱼头放入锅中，煎至两面金黄色即可，取出备用 。
5、炒香葱姜蒜
将锅中余油稍微捞出一点，放入葱姜蒜爆香，等到锅中散发出浓郁的葱香味道，再加入用料酒调好的香料酱汁继续翻炒，直到汁液变稠 。
6、上浇汁
将处理好的鱼头放入锅中，用锅铲轻轻翻动，让鱼头均匀地上浇香料酱汁，翻炒约1-2分钟 。
7、上菜
将处理好的葱花撒在鱼头上即可 。
三、小贴士
1、为了让鱼头保湿不太硬，可以在处理完鱼头后在切口处抹少许盐和酱油，腌制10分钟左右后晾干，这样调料会更好地渗进鱼头 。
2、如果喜欢口感较软的鱼头，可以将鱼头先用水焯一下，然后从沸水中捞出备用 。
3、一定要选择新鲜的鱼头，品质好的鱼头煮出来口感更佳 。
4、炒香葱姜蒜时要小火慢炒，等到葱姜蒜炒软了油分和香味充分散发之后再加入酱汁调味 。
经过以上的步骤，一道香气四溢的葱香鱼头就做好了，将鱼头肉和香气深入融合，口感细腻又有弹性，回味无穷 。作为家庭点心或是招待宾客的佳肴，都是非常不错的选择 。
推荐阅读
- 常州劳动局在哪 常州劳动行政部门上班时间
- 彩色鱼面儿的做法
- 关于鲁迅的家庭背景
- 宝坻原筑2期北区是哪年建的房子啊 宝坻原筑2期北区是哪年建的房子
- 对虾番茄豆腐汤的做法
- 可乐喝多了会怎么样
- 炒素豆腐干的做法
- 孩子不爱上学是什么原因 孩子不喜欢上学是不是心理问题
- 豆苗虫草花汆丸汤的做法