大虾白菜冻豆腐是一道色香味俱全，营养丰富的美食佳品 。它以新鲜的大虾和白菜为主料，在豆腐中混合煮制而成，既美味又健康，深受人们的喜爱 。接下来，我就为大家介绍一下大虾白菜冻豆腐的制作方法 。
一、材料准备
【大虾白菜冻豆腐的做法】1. 鲜大虾（去壳）：500g
2. 白菜：500g
3. 冻豆腐：1块
4. 姜蒜碎、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量
5. 葱花、香菜适量
二、制作步骤
1. 大虾去皮，去除虾线，清洗干净后，切小块备用 。
2. 白菜洗净后，切成小片 。
3. 冻豆腐放入开水中煮至软化，捞出沥干水分，切成块状备用 。
4. 锅中加清水，放入姜蒜碎和适量盐、白胡椒粉烧开，放入切好的白菜，煮至熟软 。
5. 将切好的大虾仔放入锅中，翻炒至变色 。
6. 加入适量的生抽和料酒，调味后翻炒均匀 。
7. 倒入清水，加热至沸腾后，放入切好的豆腐块，继续煮5分钟左右 。
8. 加入调味料，拌匀，尝一下味道是否合适，适量加盐、白胡椒粉后，再翻炒均匀 。
9. 关火后，将做好的大虾白菜冻豆腐盛入碗中，撒上葱花、香菜即可 。
三、制作技巧
1. 白菜要先用盐水浸泡，使其变软并去掉泥土和虫子 。
2. 煮汤时不要太多的水，适量水就够了 。
3. 鲜虾和豆腐煮时间不要太长，要不会影响口感 。
4. 煮菜时，可以加泡菜或者豆皮一起煮，更加美味 。
四、总结
大虾白菜冻豆腐汤，是一道营养价值高、味道鲜美、适合各年龄层食用的美食佳品 。其营养价值丰富，蛋白质和维生素含量极高，尤其适合男女老少食用 。相信通过这篇文章的介绍，大家对大虾白菜冻豆腐的制作方法也有了全面的了解，欢迎大家也都试做一下这道美食佳品 。
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