白贝豆腐鱼头汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品 。其中，鱼头富含蛋白质和钙质，白贝蕴含大量的氨基酸，豆腐则含有优质的蛋白质和大量的植物纤维素，这些都是人体所需要的营养物质，而做法也非常简单，下面让我们一起来看这道白贝豆腐鱼头汤 。
一、材料
1. 主料：鱼头1个、白贝200克、豆腐1块；
2. 调料：葱、生姜、料酒、盐、味精、油、水适量 。
二、制作步骤
1.将鱼头洗净，用清水冲洗干净 。锅中加入冷水，大火加热，放入鱼头，加入葱、生姜、料酒，烧开后改小火炖煮30分钟 。
2. 将豆腐切成小块，放入清水中焯水，捞出沥干备用 。
3. 白贝用清水洗净，备用 。
4. 将锅中的鱼头捞出，取出鱼肉备用，放入豆腐和白贝，加入适量清水，放入少量葱、生姜和盐，大火煮沸后改小火焖煮10分钟 。
5. 捞出大块的豆腐和白贝，放入汤碗中，浇上清汤，并洒上鱼肉、葱花和味精 。
6. 炒锅倒入适量的油，加入葱姜末爆香，浇到汤碗中即可 。
三、注意事项
【白贝豆腐鱼头汤的做法】1. 制作白贝豆腐鱼头汤时，选用新鲜的鱼头、白贝和豆腐，做出来的汤汁会更加鲜美 。
2. 在焖煮豆腐和白贝的时候，火候要适中，以免过火过软，影响口感 。
3. 捞出用于装盘的豆腐和白贝时，要轻轻捞起，以免将汤汁弄混 。
4. 炒锅热油时火不宜太大，以免油太热溅到皮肤引起烫伤 。
总之，白贝豆腐鱼头汤是一款既美味又营养的汤品，制作简单又方便，家庭也可以轻松尝试 。
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