沙县牛肉汤是厦门市沙县一种传统的汤品，是以鲜牛肉为主要材料，加入多种香料和蔬菜熬制而成的 。这道汤品香气扑鼻，味道鲜美，深受人们喜爱 。以下是沙县牛肉汤的详细制作方法 。
一、所需材料
【沙县当归牛肉汤的做法 沙县牛肉汤做法】
沙县牛肉汤的主要材料是新鲜的牛肉、木薯粉丝，以及适量的香料、蔬菜等 。具体材料清单如下：
1. 牛肉：400克
2. 木薯粉丝：适量
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 红枣：适量
7. 草果：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 香叶：适量
11. 盐：适量
12. 酱油：适量
13. 料酒：适量
14. 胡椒粉：适量
15. 花椒粉：适量
二、制作步骤
1. 切牛肉 。将新鲜的牛肉洗干净，切成片状或者块状备用 。
2. 炒香料 。将炒锅加热，放入适量的油，放入姜、葱、大蒜等香料炒香 。
3. 加水煮牛肉 。将切好的牛肉放入锅中煮开，用大火煮约10分钟 。
4. 加入香料 。将煮好的牛肉加入草果、八角、桂皮、香叶等香料，并加入适量的盐、酱油、料酒等调味料继续煮 。
5. 加入红枣 。将适量的红枣放入锅中煮开，煮约5分钟左右 。
6. 加入木薯粉丝 。将适量的木薯粉丝洗净，放入锅中煮熟即可 。
7. 调味 。加适量的胡椒粉、花椒粉等调味品，根据个人口味加味道 。
8. 上桌 。将煮好的沙县牛肉汤盛入碗中即可上桌 。
三、注意事项
1. 牛肉一定要新鲜，切片或块时不要切得太小，避免煮久了变得太腥 。
2. 蔬菜和香料已经腌制好可以买现成的，选用腌制好的香料和蔬菜可以提升汤的口感 。
3. 煮牛肉时水尽量多些，保证牛肉能够煮得入味 。
4. 调味时要适量，勿加过多 。
5. 炖的时间要足够，汤的味道纯正，汤汁丰富中含有丰富的营养，还有润味的功效 。
沙县牛肉汤做法并不复杂，只要选好了材料，认真煮制汤品，就能煮出一道美味的沙县牛肉汤 。沙县牛肉汤是一道既美味又营养的汤品，经常食用有益于身体健康 。
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