烩丸子是一道家常菜 ， 味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。做好的烩丸子可口可爱 ， 让人食欲大开 。下面我来给大家介绍一下烩丸子的做法大全 。
材料：
1. 猪肉末：300克
2. 精盐：适量
3. 生抽：适量
4. 淀粉：适量
5. 葱姜蒜末：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 料酒：适量
8. 香油：适量
9. 胡萝卜：适量
10. 青椒：适量
11. 鸡汤：适量
12. 面粉：适量
13. 水：适量
做法：
1. 将300克猪肉末放入大碗中 ， 加入适量的精盐、生抽、淀粉、葱姜蒜末、一个鸡蛋、适量的料酒和香油 ， 用勺子搅拌均匀 ， 将肉馅捏成小丸子 。
2. 胡萝卜和青椒洗净切成丁备用 。
3. 在小碗里放入适量的面粉 ， 加入适量的水调成糊状备用 。
4. 将小丸子放入热水中焯烫一下 ， 捞出备用 。
5. 热锅凉油 ， 加入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 放入胡萝卜和青椒翻炒均匀 。
6. 加适量的盐和鸡汤 ， 烧开后放入焯烫好的丸子 ， 煮至汤汁变稠 ， 加入面粉糊翻炒均匀即可 。
小窍门：
【素丸子的做法大全家常做法 烩丸子的做法大全家常】1. 丸子馅料可以根据自己的口味调整 ， 加减或者更换其他的蔬菜和肉类 。
2. 在焯烫时可以加入少量油 ， 避免肉丸粘连 。
3. 在烩丸子时可以先用大火将汤烧开 ， 然后再改用小火慢慢烧 ， 这样会更加入味 。
炸丸子
材料：
1. 猪肉末：250克
2. 面包屑：适量
3. 葱姜蒜末：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生粉：适量
8. 油：适量
做法：
1. 将250克猪肉末放入大碗中 ， 加入适量的葱姜蒜末、一个鸡蛋、适量的料酒和盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 将肉馅捏成小丸子 。
2. 油热后 ， 将小丸子裹上一层生粉 ， 再裹上一层面包屑 。
3. 把裹好的丸子放入热油中 ， 炸至金黄色即可 。
小窍门：
1. 炸丸子时需要多次翻动 ， 防止丸子炸黑或者不熟 。
2. 在裹上面包屑之前 ， 可以先将丸子放入冰箱冷冻一下 ， 这样会更容易裹上面包屑 。
煮丸子
材料：
1. 猪肉末：300克
2. 姜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 水：适量
做法：
1. 将300克猪肉末放入大碗中 ， 加入适量的姜、料酒、酱油和盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 将肉馅捏成小丸子 。
2. 热锅凉油 ， 加入适量的水 ， 放入姜块 。
3. 烧开后放入丸子 ， 煮至熟透即可 。
小窍门：
1. 在煮丸子时 ， 可以适量加入其他的蔬菜 ， 提高丸子的营养价值和口感 。
2. 煮丸子时间不可过长 ， 以免丸子变得太软或者散开 。
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