花甲死了还可以张口吗

花甲死了还可以张口吗
鲜活花甲可以用水煮开，是因为受到温度的影响，如果花甲已经死了，用水煮不能使花甲开口，一般建议丢弃，因其烹饪时不能入味，且食用后可能会对身体造成影响。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

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花甲在超市里还是张嘴的怎么到家就不张嘴了是你没有装水吧，买花甲的时候顺便装点那边店家的水，就不会不新鲜了
炒花甲为什么开了又合上有两个原因：
1、焯水时张开是被烫的受不了

2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了它两个壳是用那个括骨肌连起来的，一加热，那个肌肉收缩，所以壳就被分开，所以它就张嘴了。
鲜活花蛤买的时候能看见花蛤会用细长的舌头往外喷水，在烹调过程中就能看见一个一个的张开口，所以你买到鲜活的，熟的花蛤是张开口的，会有几个个别没张开口的，那正常。如果大部分没有张口那建议不要食用，希望你每次可以认真辨别能够买到新鲜的花蛤
从超市买的花蛤可以过夜如果花蛤要过夜放，可以加入少量的淡盐水，保持花蛤湿润，放入冰箱冷藏室低温养着，活的花蛤是会张嘴呼吸的，这样既可以保证花蛤存活，又可以保鲜保质。花蛤属于贝类海鲜，新鲜花蛤都是活的，不建议焯好放冰箱。花蛤如果焯好放冰箱虽然不会坏，但是肉质变差，也失去了原有的鲜嫩多汁的口感。
【花甲死了还可以张口吗】焯好变熟后的花蛤放入冰箱隔夜，容易产生蛋白质降解物，会引发胃肠道疾病，损伤肝肾功能，对健康有影响，所以花蛤还是尽量不要焯好放冰箱。新鲜花蛤都是活的，不要在常温下放置太久，以免花蛤死掉变质。花蛤新鲜度很重要，应该尽量做到现吃现买。

花甲死了还可以张口吗

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