正宗四川干锅鸡如何做
干锅鸡是四川的一道特色美食 , 深受人们喜爱 。本次给大家介绍正宗四川干锅鸡如何做 , 快来看看吧 。
首先将土豆切片 , 生姜切丝 , 蒜头拍碎 , 鸡肉切成块状 。
在锅中倒入热油 , 放入准备好的蒜和姜 , 土豆放入炸5分钟 。
将鸡肉放到锅中炸至焦黄 , 起锅烧油 。
将炸好的姜 , 蒜 , 花椒 , 干辣椒 , 豆瓣酱 , 火锅底料以及鸡肉倒入锅中 。
翻炒20分钟后盛出 , 四川干锅鸡即可做好 。
正宗四川干锅鸡如何做?干锅鸡是四川的一道特色美食 , 深受人们喜爱 。本次给大家介绍正宗四川干锅鸡如何做 , 快来看看吧 。
首先将土豆切片 , 生姜切丝 , 蒜头拍碎 , 鸡肉切成块状 。
在锅中倒入热油 , 放入准备好的蒜和姜 , 土豆放入炸5分钟 。
将鸡肉放到锅中炸至焦黄 , 起锅烧油 。
将炸好的姜 , 蒜 , 花椒 , 干辣椒 , 豆瓣酱 , 火锅底料以及鸡肉倒入锅中 。
翻炒20分钟后盛出 , 四川干锅鸡即可做好 。
正宗干锅鸡的做法是什么?正宗四川干锅鸡的做法有很多种 , 主要就是以辣为主 , 毕竟这道菜肴的口感上面就是鲜辣 , 还有就是在做之前就需要先处理好鸡肉 , 从而就可以让鸡肉的味道方面变得更佳 , 还有就是青椒也切成小块 , 更好的入味 , 若是没有切好青椒就会使得入味时间变得更加慢 , 从而就会使得口感有偏差 。
做干锅鸡要讲究几个小窍门 , 首先是鸡肉的腌制 , 然后就是保持鸡肉的外焦里嫩 , 之后就是调味了 。
![正宗四川干锅鸡如何做](http://pic.aipaogen.com/230617/161G25327-0.png)
文章插图
【干锅鸡】
一、食材准备 。
主料:鸡 。
辅料:葱、姜、蒜、洋葱、青椒、红椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、食用油 。
二、清洗配菜 。
1、取市场现买的新鲜小笨鸡一只 , 如果家里人少半只就可以 。剁成小块清洗干净 , 放盆内备用 。
2、葱切葱花 , 姜切薄片 , 蒜切小块 , 洋葱洗净切成 筷子宽度的细丝 。
3、青椒改刀切小块 , 红椒肥厚一些同样切小块 , 干辣椒切段 , 取出里面种子 , 备用 。
![正宗四川干锅鸡如何做](http://pic.aipaogen.com/230617/161G21V9-1.png)
文章插图
【正宗四川干锅鸡如何做】三、制作方法
1、把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内 , 倒入料酒 , 放花椒 , 盐少许 , 腌制30分钟 。
2、起锅烧油 , 待油温五成热 , 下入腌制好的鸡块 , 炸至金黄捞出 , 要小火慢炸 , 做到外焦里嫩的效果 。
3、另外取一锅 , 倒入适量花生油 , 下入葱姜蒜 , 爆香后 , 下入洋葱、青椒、红椒、干辣椒 , 翻炒均匀 。
4、锅内下入豆瓣酱 , 翻炒出香 , 下入鸡块 , 倒入料酒少许、盐、白糖、鸡精、生抽 , 然后中火翻炒 。
5、翻炒成熟 , 装入特制干锅内 , 撒上香菜 。
![正宗四川干锅鸡如何做](http://pic.aipaogen.com/230617/161G2G93-2.png)
推荐阅读
- sp2s烟弹哪里买
- 黄豆怎么才算泡发了,黄豆怎么泡的又大又好
- 手机淘宝怎么软件分身,华为手机淘宝双开怎么弄
- cdr怎么截图,cdr怎么才可以截图
- 《孔子家语》文言文翻译
- 怎么清空qq的所有聊天记录,电脑qq聊天记录怎么彻底删干净
- 石墨烯电池可以随用随充吗,爱玛石墨烯电动车可以随骑随充
- 外交部:澳籍公民成蕾涉嫌为境外非法提供国家秘密案今开庭审理
- 晒狗狗怎么发朋友圈