鸡架汤怎么熬会更鲜
很多人喜欢喝排骨汤，其实日常生活中，更加便宜的鸡架，也同样可以煲出美味的鸡汤来，记得超市里的鸡架也就2块钱一斤吧，但是怎样才能煲出美味的鸡架汤呢？来跟我一起学习学习吧，很简单的
食材的准备，将鸡架切成块状
将鸡架倒入开水锅戳水
将煮过的鸡架用清水清洗干净
将清洗干净的鸡架倒入砂锅，煮沸后将多余的油脂撇掉
油脂撇掉后，将葱段、姜、料酒、胡椒、食盐放入砂锅
将蘑菇、鸡腿菇改刀，鸡汤炖开后加入
起锅前十分钟加入枸杞，取出葱段、姜块，喝汤时可根据个人口味添加食盐
鸡架子怎么熬汤最白食材准备：鸡架2个、粉皮150克、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、糖10克、油适量、盐少许 。
注：
1、鸡架一定要先焯水去血沫，也是去腥，这样煮出来的鸡汤才不腥，才鲜美 。
2、粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量鸡汤，导致出锅的时候会没汤 。
3、如果不喜欢吃粉皮，也可以不放 。
步骤——
1、鸡架清水冲洗干净以后剁成小块，
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2、粉皮放入锅中煮至8分熟
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3、葱，姜切末备用，
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4、锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味，
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5、倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
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6、锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜，
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7、加入清水，没过鸡架，盖上盖，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
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8、加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅 。
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鸡熬汤怎样才鲜美好吃首先把鸡骨架解冻化开，捡去里边的杂物，像鸡的食管，肺和淋巴，鸡屁股都去掉，放在水中浸泡两个小时左右，泡出血水，然后起锅烧水，冷水下入鸡骨架汆水，放入料酒开小火慢慢烧开，打去里边的浮沫，大概需要五分钟的时间，然后捞出冲洗干净，把汆鸡骨架的原汤留下，用密漏打去里边的血沫和骨头渣子，用来炖汤，味道更鲜更香，起锅烧油，最好是放点猪油，猪油可以使炖出的汤很鲜香，很白，下入切好的姜片葱段炒香，把姜葱炒香炒至微黄，然后下入鸡骨架，放入料酒，翻炒一分钟炒香，然后加入汆鸡骨架的原汤， 放入炖汤的锅中，先大火烧开炖5分钟，然后开小火炖30分钟，调味盐，胡椒粉，最后在关火前开大火烧5分钟，使汤汁更白更浓稠，让鸡骨架里边的鲜味物质和香味物质充份释放在汤中，鸡骨架熬汤味道鲜美，关键点在，把汆鸡骨架的原汤留下炖汤更香，鸡骨架汆水放入炖汤锅里时大火炖5分钟，中间小火慢炖，和关火前开大火炖5分钟，这个步骤是必须的，要不然不好喝，火候很关键，希望能帮到您，谢谢
鸡架基本上都是骨头，人们在吃完鸡后随后就会扔掉，但其实鸡架做菜也是挺好的，营养价值不必鸡肉低，尤其是鸡架汤 。不过鸡架汤的做法是怎样的呢?我们从鸡架的做法大全中进行了整理，在下文中，我们介绍了一些鸡架的做法，尤其是鸡架汤的做法
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