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老山芹的做法大全，老山芹炖冻豆腐怎么做窍门

生活经验老山

老山芹的做法大全
老山芹学名东北牛防风 ， 又叫土当归、山芹菜等 。老山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜；老山芹营养丰富 ， 除含蛋白质、脂肪、糖等物质外 ， 还富含Vc ， 是一般蔬菜的几十倍 。翠绿多汁 ， 清爽可口 ， 是色、香、味俱佳的山野菜 。还能治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症 。有祛风除湿 ， 止痛的功能 。
1、排骨过沸水 ， 然后捞出滤水 。老山芹也先用开水焯过一遍 ， 备用 。
2、炒锅放油 ， 不要太少 ， 多一些没关系 ， 适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒 ， 火小点 ， 别炒糊了 。
3、调料炒好后 ， 开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来 。
4、放水淹过排骨 ， 盖锅炖 。
5、炖至汤所剩无几的时候 。倒些香油进去 ， 然后放老山芹和土豆充分翻炒 。
6、再度添水没过材料 ， 盖锅炖 。
7、炖至汤干 ， 关火 。
老山芹炖冻豆腐怎么做窍门材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
【老山芹的做法大全，老山芹炖冻豆腐怎么做窍门】1.虾仁去线切段加入半个蛋清 ， 加少许食用盐、玉米粉 ， 搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入 ， 炸至金黄 ， 然后就可以出锅喽~
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐 ， 盐多了虾的鲜味就失去了 ， 出锅必须趁热就吃 ， 不然会影响口感~
野外可以食用的植物1、荠菜 这是一种最为常见的十字花科野生蔬菜 ， 我国江浙一带称为“枕头菜” ， 广东叫“鸡翼菜” ， 广西叫“览豉菜” ， 青海叫“田儿菜” ， 《本草纲目》上则称为“护生草” 。自古以来荠菜就是人们餐桌上的佳蔬 。荠菜中含有丰富的蛋白质 ， 以北京地区的野生荠菜为例 ， 每百克含蛋白质5.3克 ， 是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西红柿的7倍 。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜 ， 铁质含量超过菠菜 ， 人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质荠菜中几乎全部具备 。荠菜还是一味良药 ， “到了三月三 ， 荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传 。现代药理研究表明 ， 荠菜中的荠菜酸是一种止血物质 ， 医学界已用其制成止血针剂；荠菜中的胆碱、乙酰胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉 ， 并有降低血压的作用 ， 因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜 ， 有一定的保健作用 。
2、马兰 又称为“马兰头” ， 常见于路边、田野和山坡上 。这是一种多年生的草本植物 ， 具匍匐茎 。嫩茎叶(马兰头)可作蔬菜 ， 可凉拌、炒食、做汤 ， 亦可晒干菜或泡茶 ， 有天然清香味 。马兰头与豆腐干一起细切 ， 加麻油、食盐等凉拌 ， 有健脾胃、清热解毒、利胆退黄、凉血降压等功效 。和鸡、鸭蛋、猪肝等炒食 ， 能清肝明目、补肾壮阳 。
3、马齿苋 别名“酱瓣豆草”、“瓜子草” ， 一年生肉质草本 ， 有酸味 ， 通常匍匐 。茎带紫色 。一般生于田间、路旁、荒地 。马齿苋的茎、叶或全草均可食用 。多煮食 ， 或在沸水中焯后凉拌 ， 或晒干熟食 ， 也可与炒米粉蒸食或做糕团内馅用 。用马齿苋可配制成食疗菜肴 ， 如马齿苋炖瘦猪肉既清香味美 ， 又可治疗肺结核病 。马齿苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性肠炎患者的食疗便方 。此外 ， 常食马齿苋可降胆固醇 ， 防治冠心病 。

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