4、香椿 又名“毛椿” ， 这是一种落叶乔木 ， 树干挺直 ， 树皮呈赭褐色 ， 分布在我国的华北、东南和西南各省市 ， 常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘 ， 也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后 。香椿树春天生长的嫩芽、具有独特的芳香气味 ， 是别具风味的木本蔬菜 。可炒食、凉拌、油炸、干制、腌渍 。如香椿拌豆腐 ， 可润肤、益气、和中 。香椿炒鸡蛋 ， 可滋阳润燥 。
5、槐 槐树的槐花和嫩叶用水泡洗 ， 去其苦味后也可以作馅包饺子 ， 或作菜吃 ， 特别是刚生出的嫩叶 ， 柔嫩可口；果实可以制饴糖、酱油和酿酒 。如槐花、槐叶(水煮后浸泡数日)煮槐花粥或槐叶粥 ， 前者高血压病人经常食用 ， 起到预防中风的作用 ， 后者用于惊痫、肠风、便血、痔疮等症 。槐花米中含丰富的芸香苷和维生素C ， 能增强毛细血管的韧性 。槐花研面调入米汤 ， 加红塘成槐花饮料 ， 或槐花米浸白酒等 ， 服用后具有降血压、预防中风、健胃消食、消除疲劳等作用 。
6、车前 又名“蛤蟆草” ， 多年生草本植物 。根茎相当短 ， 叶丛生 ， 直立或展开 ， 广卵形或宽卵形 。常生于山坡、田埂、荒地、路边等处 。嫩茎叶或幼苗可食 ， 食用前用开水略烫 ， 再用清水浸泡数小时 ， 捞出切碎 ， 炒食、凉拌、作汤或和面蒸食 。凉拌鲜嫩车前草有降压作用 。鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾 。车前叶粥(车前叶与小米、葱白等共煮) ， 能消热、祛痰、利尿、明目 。车前子粥(车前种子20克 ， 先布包煎汁 ， 后加入梗米100克共煮) ， 能利水消肿 ， 养肝明目 ， 祛痰止咳 。
7、蒲公英 嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、素炒、荤炒、煮粥或做汤 ， 有清香味 。如凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝 ， 均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效；蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥 ， 或与绿豆、玉米煮汤 ， 对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效 。花序也可作汤 ， 或酿制蒲公英酒 。
8、偬(左边去人旁加木旁)木 又名“鹊不踏”、“刺龙苞” ， 落叶小乔木 ， 高可达8米 ， 常生于沟畔、林缘、山坡 。嫩芽作蔬菜供食用 ， 将嫩芽烫后洗净凉拌 ， 加味精等调味品即可食用 ， 可用于腹泻、痢疾等；和鸡肉、蛋清等煮成翡翠嫩芽菜肴 ， 有滋阴润燥、补中益气的功效；和猪肉丝炒食 ， 用于体弱、乏力、阴虚干咳、营养不良、便秘等病症 ， 有良好效果 。
9、苣荬菜 又名“野苦菜” ， 多年生草本 ， 在我国的山野湿润地、灌木丛中及林缘草地均有分布 。根状茎粗短 ， 横卧 ， 具有多数褐色须根 。幼苗可食用 ， 5-6月间采幼苗或嫩茎叶 ， 用沸水烫或清水浸泡后 ， 加麻油、味精、精盐等凉拌；或炒食 ， 作汤；或盐渍或和面蒸食 。还可以加猪肉、葱花等调料作包子馅 。上述菜肴均具有清热解毒的功效 。
10、小根蒜 又名“野蒜”、“小蒜” ， 城市公园、绿化带中常见 。其嫩茎叶和鳞茎可食用 ， 3-5月或9-10月挖出鳞茎或全株 ， 洗净 ， 蘸酱生食、炒食、做馅、做汤、腌制咸菜 ， 也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食 ， 还可做调料；若与米煮粥食 ， 有健胃止痢、止痛作用 。冠心病、慢性肠炎、高血脂患者宜常食用
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