爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

雷笋如何保存，新鲜竹笋的保存方法和做法

生活经验保存

雷笋如何保存
雷笋的保存方法有：保鲜保存 ， 密封保存 ， 烘干保存 ， 腌制保存 。
1、保鲜保存：把雷笋去壳后用清水煮熟 ， 泡在清水里 ， 再放进冰箱可以保鲜15~20天 。
2、密封保存：把雷笋去壳煮熟 ， 放入密封的罐子里 ， 再放入冰箱进行储存可以放上将近1年 。
3、烘干保存：将雷笋去壳煮熟 ， 太阳晒干或是用碳烘干 ， 再放进冰箱可保存1年左右 。
4、腌制保存：将雷笋去壳洗净切半 ， 放入沸水中煮到接近五成熟 ， 取出后放入竹篮子中晾干 ， 然后将竹笋放入浓盐水中浸泡 ， 再放进冰箱储存可保存两个月左右 。
新鲜竹笋的保存方法和做法新鲜竹笋的保存方法
新鲜竹笋的保存方法 ， 笋最近几年很是受欢迎 ， 笋的种类也蛮多的 ， 笋的营养成分也蛮多 ， 但是我们从超市或者市场买回来的笋怎么处理呢？以下分享新鲜竹笋的保存方法 。
新鲜竹笋的保存方法1
方法一：用保鲜膜包裹起来 ， 隔绝空气放入冰箱 。
方法二：用厨房纸卷好竹笋 ， 麻绳固定 ， 根部喷些水 ， 然后放入冰箱 。
方法三：取一个杯子 ， 里面加入少许食盐和一些清水 。
将笋头去掉根部1厘米 ， 然后把笋插入水中 ， 尖部用保鲜膜包起来即可 。
新鲜竹笋的保存方法2
新鲜竹笋的5种保存方法有哪些？
冬笋是竹笋的一种 ， 是竹的嫩芽 。质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大 ， 驼背鳞片 ， 略带茸毛 ， 皮黄白色 ， 肉淡白色 。冬笋素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”之称 。冬笋的味道鲜美 ， 经常会被用来炖肉吃 。可是新鲜冬笋该怎么保存比较好呢？
成都吉食道食品有限公司负责人说：很多人不懂冬笋为啥要储存 ， 其实冬笋不像大白菜或土豆实这类耐储存的蔬菜 ， 也不像某些绿叶蔬菜当天不吃马上就会打蔫了 。实际上它表面看上去依旧是土黄土黄波澜不惊的悠哉样子 ， 然而笋的内部正在悄悄改变 。
众所周知 ， 笋长大后就是竹子 。虽然脱离了土和养分 ， 但坚强的笋宝宝仍旧有一颗想要长大的心 。这时竹笋就会在笋顶部发芽底部生根 。而这些营养只能从笋自身获取 。汲取到一定程度 ， 笋的纤维就会老化 ， 白白胖胖的身躯也会急速瘦身 ， 变干变柴 。鲜笋是活的 ， 如果保存得不好 ， 那种蓬勃鲜嫩的样子就没有了 。、所以 ， 吃笋当然是要保留着那股鲜活劲儿 ， 口感这样才算好 。
怎样保存冬笋有
1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净 ， 然后将大的冬笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟 ， 取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10－15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋 ， 连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出 ， 放到阴凉潮湿的'地方竖排放好 ， 食用时去其外壳 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜35－45天 。
3、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋 ， 装好冬笋后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜20－30天 。

推荐阅读


上一篇：母亲节的礼物可以怎么做，母亲节自己动手做水果礼物

下一篇：一醉经年第几章和好