包装里的“黑科技”
食品碳中和认证覆盖产品全生命周期中的各个环节，其中包装解决方案不可或缺 。
达能中国饮料环境、健康与安全事务高级经理龙瀚林告诉新京报采访人员，PET塑料瓶的原料主要来自石油开采，在瓶体吹制的过程中还会消耗热能和高压气 。
今年4月，达能位于武汉和邛崃的两家脉动工厂率先实现碳中和 。不到两个月，达能又宣布与碳捕捉技术创新公司LanzaTech合作，投资一种全新包装材料生产技术，以逐渐减少对化石基包装材料的依赖 。
达能饮用水和饮料中国区高级副总裁庞雅克表示，“碳捕捉”技术可以将富碳气源中的一氧化碳和二氧化碳通过微生物直接转化为生产PET瓶所需的关键原料，从而减少石油的使用和碳排放对环境的影响 。采用这种PET生产的包装被称为“智慧碳”包装，或将成为饮料行业探索突破性的环保包装解决方案 。“尽管‘智慧碳’技术还处于科学和实验认证阶段，但我们非常看好其前景，接下来我们需要将其拓展到工业领域 。”
2021年，由利乐公司研发的植物基“梦幻盖”被伊利采用，成为以植物基塑料替代化石基塑料的包装应用范例 。据了解，这种植物基塑料取材于甘蔗，采用挤压方式提取甘蔗汁，经发酵和蒸馏后产生乙醇 。将乙醇脱水成乙烯，再聚合成聚乙烯，这种聚乙烯被用于制造开盖和复合薄膜等部件，可以通过现有回收系统加以回收再利用 。与化石基塑料相比，植物基塑料是一种更为可持续的原材料来源，降低产品碳足迹 。
进行包装减碳探索的还有百事公司 。今年4月，百事中国推出首款“无瓶标”可乐，去掉了瓶身塑料标签及瓶盖印刷油墨，瓶身处商标以浮雕工艺呈现，产品名称与保质期等信息则采用激光技术打印 。相对于普通包装，无瓶标包装不仅减少了材料和能源使用，更简化了回收过程中的瓶标分离步骤，提高了回收利用率，可有效减少碳排放 。
进入中国市场30多年的雀巢，也在其咖啡产品上寻求低碳环保 。Nespresso浓遇咖啡大中华区总经理林上明介绍，雀巢将增强产品及包装的可循环性，在咖啡机中增加再生材料的使用，并在咖啡胶囊中增加再生铝和低碳原生铝的使用，从而增强产品的循环性 。目前，Nespresso已在全球拥有超过10万个咖啡胶囊回收采集点，并在18个国家开展了上门回收 。
在回收材料的再利用上，雀巢、达能、百事公司均提到了rPET再生塑料瓶 。据雀巢方面介绍，PET饮料瓶的回收再生率可达到90%以上，但在国内主要还是降级再生，用于制作衣服及其他纺织品 。从循环经济角度来看，最高效的再生是瓶到瓶同级再生，这在欧美很多国家都已广泛应用 。目前，雀巢有74.9%的塑料包装实现了可循环再生 。
百事公司大中华区供应链副总裁李友林称，到2022年，百事可乐品牌主要产品在11个欧洲市场将会使用100%rPET再生塑料瓶，预计将使每瓶温室气体排放量减少约30% 。今年，在美国市场销售的百事可乐无糖产品也将100%使用rPET瓶，到2030年所有百事可乐品牌产品将全部换成rPET塑料瓶 。
降本增效成果明显
一款成熟的“零碳食品”得来不易 。根据国际通用做法，想要达到碳中和或者零碳，可以通过碳减排或者碳抵消来实现 。首先，在生产端需要改造工厂的生产设施，在原材料、运输端、销售端也要符合一定要求，并花费资金邀请认证机构进行认证 。
据伊利集团副总裁张轶鹏介绍，在企业通往碳中和目标的过程中，定标准、建平台、育人才，每一个步骤都需要大量投入 。从2010年开始，伊利连续12年开展企业内的全面碳盘查，此外还建立了全链减碳三大平台，每个环节都需要成本投入 。
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