小青龙酒店粤菜做法

如果我不告诉你这些菜的出品，你肯定会猜测他们来自星级酒店大厨之手，那么我要跟你说的是，他们都是来自禾祥东路上一家海鲜餐厅。别急着目瞪口呆，先去进店打量一下吧。

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这家餐厅就在奔马新村的后面，名叫来来海鲜餐厅，一座L型的建筑，高大宏伟，暗示我们这不是一家普通的餐厅。其实来来已经算是二刷了，第一次来只是中午随意点了几个小菜便觉得口味非凡。这次朋友聚餐选择在这里，心中窃喜。一楼海鲜池除了生猛海鲜，还有几样成品菜样品可供参考，非常形象。

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楼上的包厢以厦门的行政区命名，“思明”、“湖里”等等，听起来倍感亲切，每个包厢都可以坐下十人，而且有独立卫生间，这点非常不错。虽然没有酒店那样的礼仪小姐，但是服务也是很不错的，楼上的大叔和大妈非常贴心，看到客人就座立马送上小菜、倒上茶水。

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先来一盅杂粮煮中鲍，还以为是花胶鲍鱼，不想这浓稠的汤头竟然是五谷杂粮做成，每尝一口都有谷物的芬芳，和松软的口感，鲍鱼自然是鲜脆多汁了。

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清蒸小青龙，店家算好我们的人数，取人数一半的小青龙，对半切开，铺上厚厚的蒜蓉，撒上葱花。一上桌就蒜香十足，清蒸的龙虾肉最是弹滑，用筷子稍一用力便取出虾肉了。当然也不能像我这样，上次在他们家折断了一双筷子，可能真是我太暴力了吧？希望老板没认出我来。

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黄椒焗小管，鲜脆的小管切段，煮熟之后自然卷起的花边，在盈盈翠翠的青葱黄椒点缀下，凸显主角地位。小管略微焗熟，带着原本的鲜劲，加上黄椒的酸辣，很是美味。

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能将大午鱼摆成这么漂亮的拼盘，我心里的是佩服的，而且午鱼的横切面很饱满坚挺，没有半点杂质，说明非常新鲜，以昂贵的五花肉在铁盘上煎出猪油，再下鱼焖煎，鱼肉紧实，淡淡的咸味，入口又松软糯香，下饭刚刚好。

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虽然厦门还没到大冷的时候，但是节气到了，该补冬还是要补的，这锅仔羊肉就很适合，浓浓的药膳香味，煮到软烂的连皮大块羊肉最是好吃，一边Q弹一边软嫩。

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海鲜卷是公认出色的一道菜，里面包的馅料实在是太足了，全是真材实料的虾虾、鱿鱼等，淋上沙拉酱，酥脆鲜香，甜咸交织。

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姜爆鲈鳗光看摆盘就食欲十足，将鲈鳗和大料堆砌成“山”，鲈鳗都经过大火爆香，外酥里嫩，外加淡淡的葱香味，口味出众。

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金灿灿的鲍汁豆腐，切成长条形，像金砖一样暗喻富贵吉祥。豆腐非常松软，经过酥炸，表皮脆香。一口下去，先酥后嫩，酱汁的鲜甜也融入到豆腐中去。