【干花椒怎样保存才不跑味 花椒怎样保存才新鲜不跑味】现在不少人做菜时都会放花椒提味 ， 自然家里也会常备一些花椒 ， 但是不少人发现 ， 自己买的花椒过一段时间 ， 味道就没那么麻了 ， 做菜不香了 ， 甚至有一些会发霉 ， 不能用了 。
其实花椒保存也有一定的技巧 ， 这里教给你 。
花椒保存非常重要的一点 ， 就是密封干燥保存 。花椒这种香味浓郁的调味料 ， 想要防止风味流失 ， 最简单的方法就是密封保存 ， 放在阴凉干燥的地方 ， 需要的时候再取出来 。注意不要温度太高或太潮湿 ， 不要放在灶台附近 ， 不然花椒就很容易坏掉 。
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密封的话 ， 用一些家里常见的物品就可以了 ， 比如说我们喝完了水、吃完了罐头剩下的一些玻璃罐子 ， 洗干净晾干就可以用 。还有就是一些用废弃不用的保温杯 ， 拿来装花椒也是可以的家里没有多余的杯子 ， 也可以用密封袋 ， 只要做好密封就可以 。
有些人可能说 ， 我做好密封了 ， 但是为什么花椒还是发霉了 。
这可能是我们取用的时候没有注意 。除了做好保存 ， 取出来用的时候也要注意 ， 手上不要有水汽 ， 也不要用湿勺子取用花椒 ， 以免花椒受潮 ， 影响花椒的食用期限 。很多人就是这点没做到 ， 导致花椒坏掉了 。
总之花椒保存就记住2点 ， 密封和干燥 ， 做好基本就没有问题了 。
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