如何熬胖头鱼鱼头萝卜汤
胖头鱼鱼头萝卜汤 ， 适合怀孕三个月的孕妇喝 ， 汤不会腥 ， 喝了促进宝宝大脑发育 。
鱼头对半切开 ， 去掉内脏 ， 鱼塞 ， 清洗干净沥水备用 。
白萝卜洗干净（不要去皮）切成薄片片备用 。
切好姜片 ， 5片就够了
锅里放少许清油 ， 讲鱼头鱼鳞那一面放下面 ， 煎约3分钟 。
加入烧开的热水（注意：一定要烧开的热开水 ， 基本是多少汤加入多少热开水 ， 热开水是鱼汤不腥的秘诀） ， 放入姜片 。
加入之前切好的萝卜片一起煮
加入白胡椒、盐起锅 ， 撒上葱花装饰 。可以弄个电火锅边热边吃 ， 那样热汤会很好喝 。
最好吃的炖胖头鱼做法窍门炖胖头鱼做法一 ，
材料
用料原材料：生菜50克 ， 胖头鱼350克 ， 姜10克 ， 色拉油15克 ， 奶汤800克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
做法
1、胖头鱼洗净斩块 ， 生菜洗净撕瓣 ， 姜切片待用 。
2、净锅上火 ， 放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油 。
3、净锅上火 ， 放入清汤、鱼头、姜片 ， 大火烧开转小火炖30分钟后 ， 再放入生菜炖5分钟调味即成 。
做法二 ，
材料
酱油 ， 大酱 ， 姜片 ， 大葱 ， 白糖 ， 料酒 ， 耗油 ， 花椒面 ， 八角
做法
1.胖头鱼洗净后控水 ， 入预热好的电饼铛略煎一下 ， 或者入平底锅 。
2.混合所有的调料调成汁 。
3.锅内入油 ， 油热后加入调料汁 ， 加入姜片、葱 。
4.放入胖头鱼 ， 豆腐 ， 开锅后再放入宽粉及白菜 。
5.炖至汤汁浓稠后既可 。
小诀窍
鱼煎一下是为了去腥 ， 煎鱼前用生姜擦下锅底 ， 以免粘锅 。大火收浓汤汁既可 。
做法三 ，
材料
用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将鳙鱼头处理干净 ， 剞上花刀 ， 将火童切成片待用 。
2、将锅置旺火上 ， 下姜块、葱结煸炒 ， 放入鱼头 ， 火童片加入高汤、绍酒 ， 煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块 ， 下味精、盐、白胡椒粉、葱花 ， 盛入砂锅内 ， 置小火上煮5分钟即成 。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜 ， 放入锅中用熟猪油煎至两面微黄 。
煨制时 ， 要点入熟猪油 ， 增加鱼汤的白度 ， 猪油一定要适量 。
做法四 ，
材料
萝卜 ， 白醋几滴 ， 姜 ， 葱 ， 大头鱼 ， 盐 ， 高汤精
做法
1.热锅后放少许油 ， 葱姜 ， 几滴白醋炒出香味 ， 加萝卜翻炒一会 。
2.继续加入鱼段 ， 水（一次性加足） ， 待汤烧开后加适量盐 。
3.最后加高汤精出锅即可 。
做法五 ，
材料
主料：胖头鱼芥兰 ， 腐竹 ， 葱 ， 姜 ， 香菜盐 ， 白糖 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 花椒 ， 香油 ， 胡椒粉
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