螃蟹就喜欢炒着吃,出锅鲜香美味,再喝两杯小酒太解馋了( 二 )

文章插图
4，将螃蟹洗净后，掰开去腮，切成块。螃蟹壳就不用切了，一是自身里面没有肉，只有膏黄，而壳也不利于翻炒，整个做熟后摆拍还漂亮。

文章插图
5，锅里适量油先爆香葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒

文章插图
6，然后倒入螃蟹块，翻炒至变色。如果你不怕麻烦，每个蟹块的切口面蘸点淀粉，先过油煎一下会有更好的口感哦。

文章插图
7，然后倒入料汁，将螃蟹壳摆在上面，盖盖焖烧3分钟。然后取出螃蟹壳，倒入小米辣和小葱，炒匀出香就做好了。

文章插图

文章插图
和川菜做法不太一样的香辣蟹，但不失酱香底味，又有麻辣鲜香的经典川菜味道。看似麻辣厚重，实际吃起来蟹肉鲜嫩甘甜的本味依旧得到很好的保留。允指间，那份酱香的回味又让人无法停嘴。这就是烹饪，不拘泥传统，做自己想要的味道，这才是对食材对自己最大的满足。趁着现在螃蟹正肥，价格不贵，如果也吃腻了清蒸的，那么就试试这个做法吧，会让你意想不到的美味哦！