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生活中，水与我们息息相关，但是我们对于水的了解确实既熟悉又陌生 。熟悉是我们每天都在用，都在喝 。陌生是因为我们并不了解身边流淌的水是怎么样的！
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许多人以为,自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒,喝烧开的自来水是安全的,这是一个极大的误区.
自来水烧开后：
1、细菌和病毒的尸体还在水里,进入人体后即成为医学上所说的“热源体”,临床上常见的“无名热”多源于此.
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2、自来水厂在消毒的过程中使用了氯制剂(漂白粉、氯气）,水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三氯甲烷,烧开后三氯甲烷的致癌性会提高4倍.
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3、我们常用的水壶里多有水垢，它是钙与二氧化碳发生反应生成碳酸钙，进入人体沉淀能导致人体长结石.
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4、把水烧开导致溶解氧流失.细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因,凉开水不能用来浇花养鱼就是这个道理.
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5、还有部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失
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自来水烧开饮用是我国人民的饮水习惯,水烧开后可以杀死一些细菌微生物,这是古人们解决生物污染的良策,但是对于今日受污染的水源就不是那么适用了.
水的污染主要有三种：物理污染、生物污染和化学污染.水烧开只能对付其中一部分生物污染,而对于危害较大的物理污染和危害极大的化学污染,根本奈何不了.
我国自来水普遍采用氯气来杀菌、消毒,但杀菌消毒的同时,氯也破坏了水中的营养.从水厂到居民家中漫长的输送管道产生的污染,镀锌管长时间使用,锈蚀和洞穿会产生大量锈蚀物,这些都不是水烧开所能解决的.以及二次供水的水塔大部分长期无人清洗和管理,造成了污染源.
水烧开以后,细菌虽被杀死,但其尸体仍残留在水中,并成为一种“热源”（一种过敏性物质）,饮用后仍会对人体产生不良作用.如：头疼、低热、肠胃不适、关节炎等.
水烧开对重金属砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质,特别是有机污染（农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂）是奈何不了的,相反烧开后的水还会使水中各种有害有毒物质的浓度增加.
水烧开可除去大多数挥发性的有机物（如三氯甲烷）,但水中有机物致癌突变活性大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸）.因此水烧开后其浓缩物的突变性反而比生水增加.如果将自来水煮沸后继续煮沸一段时间,自来水中的氯就会变成一种叫三卤甲烷的化合物,具有肝毒性、肾毒性及致癌性……
喝自己烧的开水健康又环保,这个观点已经被越来越多的人接受.不过,烧开水也有一定的学问.自来水中含有氯,水没有达到沸点,氯并不会挥发到空气中,对人体没有危害.但如果将自来水煮沸,而且继续煮沸一段时间,自来水中的氯就会发生化学变化,变成一种叫三卤甲烷的化合物,具有肝毒性、肾毒性及致癌性.
三卤甲烷会随着温度升高而大量蒸发,所以在家中烧开水、煮汤、煮粥时,一定要打开抽油烟机并保持厨房通风,水烧开后两分钟即可关火.尤其,在大雨过后,自来水中的氯会更多一些,所以烧水时更应注意通风问题.
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