炒菜猪肉用前尖还是后尖，炒菜用猪肉的前臀尖还是后臀尖

炒菜猪肉用前尖还是后尖【炒菜猪肉用前尖还是后尖，炒菜用猪肉的前臀尖还是后臀尖】
炒菜猪肉用前臀尖，因为前臀尖肥瘦相间，肉炒出来口感要滑嫩些。后臀尖处理不好的话，会显得肉质特别老。
前尖肉和后尖肉的区别在于以下几点：1、部位不同：前尖肉是紧挨猪前腿向上的部位；后尖肉是紧贴坐臀上的肉。
2、肉质不同：前尖肉的肉质会稍粗；后尖肉的肉为浅红色，肉质细嫩。适用于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
3、价格不同：后尖肉的价格比前尖肉贵一些。

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炒菜用猪肉的前臀尖还是后臀尖炒菜最好使用后臀肩肉，因为前臀肩肉中是肥瘦相间的，无论切片切丝都很困难，而后臀肩的肉肥瘦分明，特别是瘦肉纤维分明，肉丝横竖有致，切片切丝都很方便，配什么菜都很方便。
因此，配菜的肉最好使用猪的后臀肩肉，当然如果喜欢吃肥瘦相间的也可以选择前臀肩部分。
炒菜用前臀尖还是后臀尖一炒菜当然是用前尖，好臀尖处理不好的话，显得肉质特别老二猪的全身都是，猪肉从他的身体部位不同，然后味道口感肉质也有不同，所以你的烹调方法不同，选用的猪肉部位肉质也不一样，如果你是炖的话，还是后臀尖比较好，如果用来炒菜还是前臀尖比较好。
猪肉是前槽的肉好还是后丘的肉好1.后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行。
2.前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。
3.肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧肉了，有肥有瘦的正合适；或者这部分剁成肉馅，包饺子，做炸酱也再合适不过拉。1.猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。2.属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。3.猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
4.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

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