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春天多吃韭菜可增强脾胃之气 ， 有益肝功能 ， 它可以增进食欲 ， 健胃消食 ， 杀菌消炎 ， 补气壮阳 ， 按此方法做出来鲜嫩脆爽 ， 营养美味 。
用料
- 韭菜 100克
- 绿豆芽 300克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 盐 3克
- 鸡粉 2克
- 米醋 1勺
- 酱油 1勺
- 五香粉 2克
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1、准备好所需要的食材 ， 将食材清洗干净
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2、将韭菜切寸段 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒切成需要的大小备用
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3、锅中放少许油 ， 将豆芽入锅稍微煸一下捞出备用 ， 这样做出来豆芽不会出水
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4、锅中放油 ， 放入小料煸炒出香味
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5、倒入豆芽 ， 韭菜根煸炒片刻（韭菜根不容易熟 ， 所以先放）
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6、再放入韭菜叶
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7、倒白醋
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【豆芽木耳韭菜鸡蛋一起怎么炒好吃 韭菜炒豆芽最简单的做法】8、淡盐酱油
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9、放五香粉
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10、放盐
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11、放鸡粉 ， 大火翻炒均匀即可出锅
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12、美味下饭
小贴士这道菜一定要大火快炒 ， 这样炒出来菜不会出水
韭菜的营养功效味甘、辛 ， 性温 ， 无毒 。为振奋性强壮药 ， 有健胃、提神、温暖作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精 ， 梦遗、噎隔、反胃 ， 下痢、腹痛 ， 妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症 ， 医药常常用于补肾阳虚 ， 精关不固等 ， 是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜 。
1.补肾壮阳：韭菜性温 ， 味辛 ， 但无壮阳成份 。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 ， 故韭菜叶被称为“洗肠草” 。
韭菜虽然对人体有很多好处 ， 但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。
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