建议到了夏天这10样蔬菜多吃点( 二 )

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3、菠菜段倒入蛋液中拌匀，取一个方碗，在碗中刷上一遍油，把菠菜鸡蛋液倒入碗中，封上一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。蒸锅加水烧开后，将菠菜鸡蛋液放入蒸锅中开中火蒸20分钟。

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4、在蒸的时候，取小料碟放入切配好的小米椒圈和蒜末，再倒入两勺生抽和一勺醋，滴上小半勺香油。鸡蛋羹蒸熟后先不着急取出，将火关闭继续焖10分钟，焖好后取出晾凉，将鸡蛋羹倒出来切成大小合适的方块，蘸料汁吃即可。

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三、苋菜
推荐菜谱：【蒜蓉苋菜】
所需食材：红苋菜一把、大蒜一头、小葱、干辣椒、猪油、生抽、糖、鸡粉、盐。

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1、红苋菜摘去较老的根部，清洗干净。一头大蒜全部剥皮后放入石臼中，加上两三根干辣椒一起捣碎。小葱洗净后切成葱花备用。

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2、炒锅中倒入少许食用油，再舀入一勺猪油融合加热，油热后把捣好的蒜、干辣椒以及葱花放入锅中爆香。

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3、把洗好的苋菜倒入锅中，在菜叶上撒上一勺食盐，苋菜会逐渐变软，等苋菜出水后倒入两勺生抽，加少许的鸡精和白糖翻炒均匀。

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4、炒匀后，用小碗接小半碗的清水倒入锅中翻炒让苋菜入味，翻炒好后开大火收汁，汁水收完后即可出锅装盘。

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二、海带
推荐菜谱：【凉拌海带丝】
所需食材：盐渍海带、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、盐、糖、。

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1、盐渍海带放入盆中加清水浸泡3小时，泡发后反复用清水冲洗几遍，洗去海带上残留的盐分。

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2、煮锅中接入适量的清水，开大火烧开，倒入少许食用油，把泡发好的海带倒入锅中焯水一分钟，焯好后用笊篱捞出放入冷水中，让海带的温度降下来。

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3、青红椒去蒂去籽清洗干净后切成丝，大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜蓉。海带变凉后放入碗中，将切好的辣椒丝和蒜蓉铺放在海带丝的上面，并加适量的白糖和食盐。

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4、锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热，取一些花椒和干辣椒段放入油锅中呛香，把油浇在蒜末上，激出香味，加适量的香醋，将海带丝拌匀后就可装盘上桌了。

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一、荠菜
推荐菜谱：【荠菜烧麦】
所需食材：荠菜500g、黄瓜1根、鸡蛋2颗、面饼、韭菜、蚝油、胡椒粉、盐。

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1、荠菜掐去根部用清水洗净，煮锅中烧水，水开放一勺盐和一勺油，把荠菜倒入锅中焯水1分钟，捞出并控干水分切碎备用。黄瓜洗净擦丝备用。