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第五步: 温度的控制对皮蛋的形成非常重要 ， 温度30度以上15天左右就可以制作成功 ， 20度以上20天左右 ， 温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作 ， 因全国地区不同 ， 制作时间不同 ， 以上数据根据自己的实际情况来确定天数 。
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第六步: 制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色 ， 蛋清呈黄色 ， 类似果冻状态 ， 剥壳后不会有液体流出状态是最成功的 。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败 ， 所以说 ， 事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况 。开袋子后务必马上封好 ， 否则影响继续腌制 ， 一旦成熟立即停止继续腌制 。
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第七步: 皮蛋腌制成熟后立即取出 ， 洗掉外皮皮蛋粉 ， 沥水晾干放1-2天即可食用 ， 也可放冰箱冷藏保存 。
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——“烹饪技术小Tips”——
1. 春秋做的皮蛋为金黄色 ， 蛋皮上有松花 ， 非常好看 ， 夏天做的皮蛋颜色较深 。
2. 皮蛋粉在网上可以买到 。买的时候要注意变蛋粉的有效期 。
3.没有坛子 ， 用塑料袋密封鸭蛋也可以 ， 扎紧袋子口就行 。
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疑问解答：
皮蛋能多吃吗？
皮蛋是一种特别富有中国特色的食品 ， 其味道特殊鲜美 。皮蛋有其特殊的功效 ， 比如在夏天 ， 食用一定的皮蛋可以比较有效的去火 。但是 ， 皮蛋属于腌制类食物 ， 不宜多吃 ， 特别是小孩 ， 孕妇 ， 老人 ， 最好别吃 。皮蛋虽然美味 ， 但腌制类食物不宜多吃 。
做皮蛋除了用鸭蛋 ， 可以用别的蛋代替吗？
当然可以！方法一样 ， 只需掌握时间即可 。鸡蛋腌制时间要比鸭蛋减少3-5天左右 ， 鹌鹑蛋30度以上5天左右成型 ， 20度以上7天左右 ， 10度左右约10天成型 。
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【结语】
看过皮蛋的做法之后 ， 是不是才发现原来自己的要做皮蛋这么的简单？快试着做吧 。完全无铅 ， 彻底解除对皮蛋的心里防线 ， 淋漓尽致地享用 ， 没有隐忧和困扰 。自制的无铅皮蛋 ， 绝对不会辜负你一个多月的漫长等待……
【自制皮蛋要多少天就可以吃 怎样自制皮蛋简单做法窍门】如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给瑛子留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的做法 ， 或者更好的建议 ， 也欢迎你在留言区留言 。
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