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肉饼是历史很久远的一种小吃，据传明朝初期，肉饼从宫廷传入到了民间，由于制作方式简单，口味不错，并且便于携带，还比较抗饿，因此很快就受到了人们的欢迎 。
发展至今，肉饼的用料肯定和以前大不相同，现在一般是使用肉泥和面粉制作成饼状的食物 。
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并且有很多烹饪方式，可以炸、煎、蒸、煮，每一种烹饪方式，制作出来的肉饼口味都大不相同，但都十分美味 。
而我国很多地区都有自己独特制作肉饼的方式，用料、名字和形态都略有不同，但大多味道鲜美，香味浓郁，令人魂牵梦绕 。
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而下面这5种肉馅更是出了名的好吃，大家知道是哪几种吗？有你家乡的肉饼吗？
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1、缙云烧饼
缙云烧饼有着六百多年的历史，虽然种类有很多，但是最为经典的就是干菜肉饼和葱油肉饼 。
薄薄的面皮包裹着厚厚的肉馅，放到炉火中烤制，经过炭火高温烘烤之后，肉饼表面呈现棕黄色，面皮吸收了油脂之后变得酥脆可口，咬上一口油却不腻，令人回味无穷 。
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2、驴肉火烧
驴肉火烧一般在华北地区比较流行，但经过发展，现在很多地区都有出售正宗的驴肉火烧 。
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驴肉火烧制作时十分讲究用料和火候，驴肉要用二十多种调料一起炖煮，炖的时候还要注意火候，不能有稍微的误差，炖出来的肉需要香而不柴，鲜嫩可口 。
【老家肉饼怎么加盟】驴肉火烧外面的那一层饼，也需要烤得十分酥脆，这样做出来的驴肉火烧才会十分美味 。
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3、香河肉饼
香河肉饼是河北的代表肉饼，具有两百多年的历史，在河北几乎很常见 。
香河肉饼外皮焦黄，油却不腻，面皮很薄，被包裹的肉馅油渍浸湿呈半透明，即使有面皮包裹着，也能看到肉馅，吃起来香酥可口 。
而这正是香河肉饼受到人们喜欢的原因，它的外皮很薄，肉却很厚，吃起来软和，肉质细腻，既可以当作主食，也可以当作配菜 。
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4、永康肉饼
永康肉饼是一种很出名的传统特色肉饼，制作起来比较简单，但是配料十分讲究，需要用到鲜猪肉、梅干菜、富强粉、味精、黄酒、胡椒粉、葱白、芝麻等 。
猪肉一定要新鲜，并且皮要有韧性，这样做出来的永康肉饼才可以汁水饱满，香味扑鼻 。
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而永康肉饼一般有两种，一种是薄饼，加入猪肉和梅干菜之后，将饼切成若干个三角形售卖 。
一种是厚饼，面积比较小，但是很厚，里面会包有土豆丝、豇豆、红薯粉丝等，和我们常吃的粉丝包有一些像，但味道更鲜美一些 。
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5、梅菜肉饼
梅菜肉饼是广东的传统美食，它和常见的肉饼外表看起来很不同，没有面皮包裹肉馅 。
一般就是一整块用碎肉粘合制作成的肉饼，并且烹饪方式也是比较少见的蒸煮方式 。
