伏天要多吃鸡肉，试试3种做法，清爽鲜美，营养滋补，家人胃口好
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『伏天要多吃鸡肉，试试3种做法，清爽鲜美，营养滋补，家人胃口好！』
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大暑在中伏前后，过了大暑就是一年中最热的时候了，别看南方这几天总是下雨，但气温一点都没降，一直都30多度，闷热潮湿，让人浑身难受 。天气热，人体出汗多，能量下好大，还会流失很多营养，这时候一定要注意调节饮食，多吃高蛋白高营养的食物，才能补充体力 。
在众多食材中，我推荐大家吃鸡肉 。鸡肉的营养丰富，价格却不贵，无论贫富都吃得起 。
鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，每百克鸡肉含21.5克蛋白质，比猪肉、牛肉都高，能在三伏天为身体提供充足的能量 。它的脂肪只有3.1克，比牛奶还要低，经常吃也不担心发胖 。
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除了蛋白质、脂肪，鸡肉还含有多种维生素、矿物质，磷脂等，都是对人体有益的营养物质 。夏天随汗水流失了大量的钾元素，会导致身体发虚，疲软无力，应及时补钾 。说到补钾食物，多数人都会想到冬瓜，其实鸡肉所含的钾是冬瓜的3倍，所以三伏天要多吃鸡肉 。
鸡肉的做法很多，有些虽然好吃，比如红烧、油炸，但不适合炎热的三伏天，太热太腻 。
伏天气温高，大家都没什么胃口，吃清淡一些比较好 。今天和大家分享3种鸡肉的做法，口感清爽，味道鲜美香浓，而且营养又滋补，经常做着吃保证家人胃口好 。
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1、凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是用鸡胸肉制作而成，100克鸡胸肉含蛋白质24.6g、脂肪1.9g，是补充蛋白质的绝佳食材，而凉拌的做法能最大程度地保留它的原汁原味和营养物质，吃起来很清爽，是很不错的一道凉拌菜 。
准备鸡胸肉、大葱、大蒜、小米椒、香菜、生姜、洋葱、花椒、食盐、生抽、蚝油、鸡精 。
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【做法】
①、锅里倒一些油，加入葱姜蒜、花椒、洋葱丝、香菜段，炸至焦黄后捞出，料汁放凉备用 。凉拌菜好不好吃，料油是关键 。
②、小碗里加入蒜末、葱花、小米椒、辣椒面，浇入一些热油，加入生抽、蚝油、食盐拌匀 。
③、鸡胸肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开后小火煮10分钟，过凉后撕成鸡丝 。
④、鸡丝放入盘中，加入香菜末，倒入调好的料汁，淋入一勺料油拌匀即可 。
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2、香菇鸡汤
炖鸡汤，要选用老母鸡 。老母鸡生长周期长，营养价值高，含有的鲜味物质比仔鸡多，脂肪含量也高，炖出来的鸡汤味道香浓，滋补身体 。而且鸡汤不仅含有营养物质，还含有充足的水分，所以伏天要多喝鸡汤 。
准备老母鸡、香菇、大葱、生姜、料酒、食盐 。
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【做法】
①老母鸡宰杀干净，剁成鸡块，用清水浸泡1小时，泡出血水，洗净沥干水分 。加入适量食盐、生抽、蚝油、葱姜片，拌匀后腌制半小时 。
②锅里倒入适量油，加葱段、姜片，倒入腌好的鸡肉小火煸炒，炒出鸡皮下的油脂，淋入一勺料酒翻炒去腥 。当鸡皮颜色炒黄时，倒入适量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火继续炖1小时 。
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