流言：
微波炉是很多家庭必备的厨房电器 ， 只需要“叮”一下 ， 热腾腾的饭菜就好了 。既操作简单 ， 又节约时间 。特别是对于白领上班族们 ， 微波炉绝对是干饭小帮手 ， 只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的 ， 很多超市里的半成品和冷藏速食品 ， 也需要它的加持才能绽放出刚刚好的色香味 。因此也有很多人认为 ， 只要是食物都可以用微波炉加热 。
真相解读：
不过微波炉也有它的局限性 ， 比如它的“暴脾气”就容不下一些食物和容器 ， 使用不当可能成为“炸弹” 。
三大类食物和一些容器请不要放进微波炉
正在热播的电视剧《小舍得》中有这么一个剧情：南建龙用微波炉热鸡蛋 ， 结果“砰”的一声 ， 鸡蛋在微波炉里炸开了花 ， 所幸没有伤到人 。
文章插图
《小舍得》剧照
【常吃微波炉食物的三大危害 哪些容器和食物可以用微波炉】其实 ， 现实生活中也常有因为使用微波炉不当而发生的人身伤害事件 。今年4月份 ， 江苏淮安一女子在吃鸡蛋时 ， 突然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛 ， 后来查明原因 ， 竟是因为这枚鸡蛋是用微波炉加热过的 。
要想弄清楚微波炉到底不能加热哪些食物 ， 首先我们得知道微波炉的工作原理：微波炉加热食物是由内向外把食物热透的 ， 微波直接辐射到食物的每个角落 ， 引起食物内部的极性分子(比如水、脂肪、糖)急剧摩擦、碰撞 ， 于是食物的各部分瞬时获得热量而升温 。[1]
不能加热带壳和带膜的食物
根据微波炉的工作原理 ， 如果是加热带壳或者带膜的食物 ， 热量就不能及时散发出去 ， 当食物承受不了这个压力的时候 ， 就会发生爆炸 。蛋类（也包括小小的鹌鹑蛋）、未开口的坚果如松子、带有肠衣的香肠、部分水果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装密封的牛奶 ， 这些都不能用微波炉来加热 。其中 ， 两粒带皮的水果如果是紧挨着的 ， 放进微波炉加热不仅仅是可能会爆炸 ， 还会着火 ， 就像下图这样：
别用微波炉烧水
特别是纯净水 ， 是不能放进微波炉加热的 。微波炉加热水时 ， 是所有水同时加热的 ， 水内部没有循环流动 ， 不会变成气态 ， 而是会形成过热液体 ， 也就是说 ， 即使水已经烧开了 ， 也看不到沸腾的现象 。[2]这时候如果有外力动了水一下 ， 比如伸手去拿水杯 ， 里面的水会剧烈沸腾 ， 导致烫伤 。
水分含量低而油脂含量高的食物
微波加热时 ， 会使食物的各部分瞬时获得热量而升温 ， 所以水分含量较少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊 。不仅会产生有害物质苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺 ， 也存在炸裂的危险 。
比如吃剩下的烤肉串、五花肉、腊肠、奶酪、炸串、坚果、牛肉干、小鱼干 ， 以及其他既干燥脂肪又高的食物也都不适合 。另外 ， 干辣椒也不适合放进微波炉 ， 因为太干燥了容易起火 ， 打开微波炉门的一瞬间还会辣眼睛 。
用这些容器盛装也不行
不仅仅是以上3类食物不能放进微波炉 ， 有些容器也是很危险的 。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成分的容器 。
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