导读：小有名气的5种含毒农作物，过去被当成宝很多人种，你吃过几种？
秋天的收获的季节了，也是晒制过冬菜的时候 。因为许多的蔬菜快要过季了，这个时候把它们采摘下来一下子吃不完，就会把它们晒干，或者是腌制以后，存着到了冬季才吃 。
像笔者的家乡这边，以前每当到了这个时候，就会把吃不完的辣椒、茄子、冬瓜、豆角等通过简单处理以后，然后晾晒干了存起来冬天吃 。毕竟在以前冬天可吃的新鲜蔬菜不多，还是要经常吃一些“干菜”才行 。
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并且有一些蔬菜，它还必须要经过腌制、粮食后才能吃，而新鲜的不好吃，或者是不能吃 。原因就是因为有不少的蔬菜，它们天生是自带毒性的 。而腌制、晾晒也是去毒的一种方式 。
今天就和大家来说一说农村小有名气却自带毒性的蔬菜，它们在过去很吃香，还被农民当成宝很多人种植，你们吃过几种呢？
第一种是黄花菜 。
笔者的家乡这边就是黄花菜之乡，但在我们当地基本都没有人吃新鲜的黄花菜，都是把它采摘回来，水烫煮了以后然后拿到太阳下面暴晒，直到晒干了以后存起来留着慢慢吃 。
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小时候也很好奇，既然它是蔬菜，为何晒干了才能吃 。大人就告诉我们说新鲜的黄花菜有毒是不宜食用的，而烫煮后再晾晒，就是为了去毒 。
在过去村里基本上家家户户都有种植黄花菜，这种蔬菜的种植很简单，对土壤要求不严，它具有耐瘠薄、抗干旱、水肥要求不严格，常是种植在庄稼地的四周，而且它是一种多年生的蔬菜，种下去以后可以连续采收多年 。另外在生长过程中，也没有什么病虫害，是一种不用打农药也能丰收的农作物 。
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吃过它的朋友都知道，它虽然是晒干后才能吃，但无论凉拌、炒食、做馅、调味、腌制等都是不可多得的美味 。
第二种是魔芋 。
以前的条件不好，很多家庭平时都是舍不得吃肉的 。而在秋冬季的时候，就会用魔芋来制作魔芋豆腐，它吃起来的口感就和大肥肉差不多，并且还不怎么肥腻 。小时候笔者不爱吃肥肉，感觉太腻人了，可是却爱吃魔芋豆腐 。
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在当时也可能是条件差的原因，村里不少家庭如果办喜事了，魔芋豆腐也是不可缺少的一道菜 。如果家里有种植，就会挖魔芋来制作豆腐 。如果没有种植，就会去集市购买，一颗魔芋有好几斤重，做出来却有好几大脸盆 。说它是魔芋，这个名字真的很准确 。
魔芋作为我国的一种古老蔬菜，在上千年前就已经开始食用了 。但它却是天南星科、魔芋属的多年生植物，这可是一个有名的剧毒家族 。而魔芋也是全株有毒，尤其是它的球状茎，所以是不能直接食用的 。
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加工过魔芋的朋友应该知道，就是直接用肌肤接触到它也会刺痒难耐 。而古人发现了把魔芋磨碎以后，再用水洗掉汁液，加入石灰，煮沸了以后就会自然凝结，这样的魔芋就可以食用了，而且有点腥味 。
第三种是红凤菜 。
估计现在不少人家的菜园子里还有种植它吧，笔者的奶奶家里就每年都会种有它，它是一种多年生的植物，种下以后不需要怎么管理，既能耐热，冬天也能自然越冬 。而且它还没有什么病虫害，所以完全不需要喷洒农药 。
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