【尖椒酿肉】所需材料：尖椒8个、猪肉（肥瘦）250克、 油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、
做法步骤：
1.食材备齐 ， 尖椒洗净 ， 尖椒去蒂 ， 把里面的籽取出 。
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉 ， 料酒、葱末 ， 姜末 ， 少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟 。
3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里 。
4.锅加油烧热下入尖椒 ， 用中火煎制 ， 将尖椒煎至两面起皱 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 淋入生抽酱油和老抽酱油 ， 加入半碗水 。
5.烧开 ， 中火焖制10分钟左右 ， 待煮至尖椒变软 ， 剩少许汤汁时关火 ， 盛出装盘即可 。
西兰花
西兰花具有很高的营养价值 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 矿物质碳水化合物以及维生素等 ， 尤其是维生素k ， 可增强大脑活力 。
家常菜谱推荐：
【西兰花炒虾仁】所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大虾去掉头部 ， 再把虾身剥去外壳 ， 取出虾仁 ， 挑去虾线 ， 再把虾仁的背部片一刀 ， 放百思特网在盘内 ， 加入少许盐 ， 再加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 少许淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 。
2.把西兰花切去粗茎 ， 分成小朵 ， 放在淡盐水中浸泡10分钟 ， 去除农药残留 ， 还可以把有些菜虫泡出来 。
3.把大蒜切成蒜蓉 ， 胡萝卜切片 。
4.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 几滴油 ， 下入西兰花焯水 ， 水开后 ， 把西兰花煮至颜色变深绿 ， 将西兰花捞出 。
5.把西兰花捞出后 ， 马上放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。西兰花焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 滴入几滴油 ， 可以使西兰花颜色更翠绿 ， 焯水后 ， 放到冷水中投凉 ， 可以保持西兰花的脆嫩口感 ， 而且西兰花的颜色也不会变黄 。
6.锅内加入油烧热 ， 下入蒜蓉小火翻炒 ， 将蒜蓉炒出蒜香味 ， 下入虾仁一起翻炒 ， 将虾仁炒至颜色变红 。
7.下入西兰花 ， 大火翻炒均匀 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 淋入适量的水淀粉 ， 勾薄芡 ， 大火翻炒汤汁变得黏稠 ， 包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【西兰花木耳拌腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙 ， 香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、
做法步骤：
1.将木耳和腐竹提前几个小时 ， 放在水中浸泡 ， 将腐竹泡发至无硬芯 ， 木耳泡发至变软 ， 恢复其晶莹剔透状即为泡发好 。
2.将西兰花分成小朵 ， 腐竹斜刀切成段 。
3.将木耳择去根部 ， 再撕成小朵 ， 大蒜切末 ， 红椒切成辣椒圈 。
4.锅加水烧开 ， 下入腐竹焯水1分钟 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出攥净水分 。
5.将锅内再添加少许盐 ， 烧开 ， 下入西兰花和木耳焯水 ， 焯水至西兰花颜色变深绿 ， 将西兰花和木耳一起捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控净水分待用 。
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