山药是一款非常棒的美食，只是它的口感偏淡，做菜不是清炒就是煮汤了，似乎也没有特别多的烹饪选择 。其实用山药做小糕点也是非常不错的，今天我们就用山药来做一款蔓越莓山药糕 。做好之后的颜值，真的太惊艳了！
远远看去像极了非常高端的冰皮月饼，吃起来更是香软柔和，有一股淡淡的香甜口感 。端上桌的瞬间就惊艳全场，很多人都不相信这是家庭制作的美食呢 。健脾养胃的山药糕，制作简单无添加，老人和孩子吃再适合不过了！
这款蔓越莓山药糕，适合的场合非常多样，当早餐的小茶点或者日常休闲美食都是非常不错的选择 。绝对是人见人爱，即使拿来做随手礼，送给亲朋好友也是非常棒的 。家庭版小点心，看着就细腻精致，吃起来入口即化，真的爱不释手，你也赶紧试一试吧 。
【蔓越莓山药糕】
制作配料：铁棍山药2根 白糖25克 蔓越莓15克 黄油10克
制作方法：
1、准备2根铁棍山药，洗干净之后，戴上手套先去皮，然后切成小块，装在碗中，隔水上锅蒸熟；
2、蒸熟的山药取出来，加入白糖，用叉子压碎；
3、喜欢口感细腻的再过筛一遍，嫌麻烦就可以省略这一步了；
4、不粘锅里加入1块黄油，黄油融化之后，倒入山药泥，小火慢慢翻炒，炒至山药泥不沾锅铲，能抱团就可以；
5、取出来放在碗中稍微凉下，再加入一把切碎的蔓越莓干，搅拌混合拌均匀；
6、山药泥分成大约40克的小剂子，撒上适量的熟糯米粉搓圆；
7、表面均匀沾上一层糯米粉，再用50克的月饼模具刻出花纹，这样我们的蔓越莓山药糕就做好了 。
8、喜欢吃山药的不妨试试这个做法，既当点心又能养胃，是可以让孩子当饭吃的小甜点 。直接吃口感是软糯的，夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，开胃好消化 。不喜欢冷的可以在烤箱200度烤6分钟左右 。外焦里糯，口感会更好一点 。
山药原来叫薯蓣，唐代为了避讳皇帝李豫，薯蓣改为薯药，后来宋代为了避讳皇帝赵曙，又改名为山药 。
很多人知道山药比较好的是怀山，也就是怀山药，是四大怀药之一，指的是过去河南怀庆，现在河南焦作一带的四种道地药材，怀山药就是其中之一 。
山药
也有很多人知道山药是可以补脾的，于是就买了很多山药熬粥，但是有的人吃了山药之后，感觉胃里的堵胀感更严重了，这是怎么回事呢？下面药师给你详细说一下山药适用和不适用的情况 。
一、传统功效与应用1、脾虚证
山药补脾，主要有两个作用，一个是补脾气，一个是补脾阴 。
（1）脾气虚所致食欲不振、大便溏稀、疲倦乏力
- 脾气虚，则脾的运化功能失常，出现疲倦乏力，食欲不振，大便溏稀，腹泻等症状 。
- 山药健脾，则是改善这部分的功能，同时还略兼有涩性，能缓和腹泻、便溏 。山药炒后止泻作用增强 。
- 用于脾虚所致腹泻、大便稀，可用山药单用研末，白糖调服，即山药糊 。但只适用于症状比较轻微者 。
- 如果气虚比较严重，单用山药力道就不够了，需要入复方中使用，比如参苓白术散，以山药配伍人参、白术、茯苓、白扁豆等，用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力等症状 。
- 如中气不足、气短乏力、胃下垂，可配伍薏苡仁、黄芪、党参等熬粥，即山药以薏仁粥 。
- 小儿脾胃虚弱，不想吃饭，且消瘦者，可用山药配伍鸡内金、焦白术、茯苓、山楂等，健脾开胃消食 。
