关于小龙虾养殖你应该知道的龙虾养殖业

龙虾养殖业（关于小龙虾养殖你应该知道的）
小龙虾整个产业链价值已经超过3000亿，目前我国没有哪个水产养殖品种能够与之媲美。然而纵观近3年的小龙虾养殖，可谓是发生翻天覆地的变化。2018年小龙虾养殖火遍全国，几乎有稻田的地方都准备养虾，一年扩充养殖面积超过40%，达到2000万亩，其中包括大量投机的农民和嗅到暴利的跨界资本；2019年虾苗的巨大缺口将苗价推高到40元/斤的高点，潜江等地卖苗的虾农赚的钵满盆满网。然而成虾的大量上市让虾价格跌到谷底，新进来的养殖者纷纷“折戟”，可谓是冰火两重天；2020年突如其来的疫情给小龙虾养殖泼了一盆冷水，“潮水退去才知道谁在裸泳”，行业少了“砖家”声影，多了一些来自基层理性的思考：小龙虾”育养分区“核心要素有哪些？什么样的水体适合养小龙虾？如何将虾苗控制在“合理”密度？如何精准给小龙虾”补钙“？每一个问题都是小龙虾养殖成功的关键，然而目前还没有科学的答案。因此，要养好小龙虾，我们还有很多基础科研要做。本文综述小龙虾蜕壳与生长的关键环境影响因子，并结合主产区田间调查数据来阐述养殖小龙虾应该具备的基础条件，为养殖提供参考。

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抱卵种虾

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小龙虾苗

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冬苗
一、小龙虾蜕壳是生长的前提
小龙虾只有蜕壳才会生长，而且蜕壳后身体比之前要增大20%左右。蜕壳后机体会快速吸水胀大，从水中吸收大量钙镁等矿物质使甲壳硬化，然后通过蛋白质的沉积和组织生长来替代体内的水分，完成生长，再进入下一次蜕壳周期。因此，充足蛋白食物对加快小龙虾蜕壳至关重要，贫乏的营养则会延迟蜕壳。
【关于小龙虾养殖你应该知道的龙虾养殖业】

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图1，小龙虾生长模型
小龙虾等甲壳类生长是呈阶梯式增长（小龙虾生长模型如下图1）。如果水体中硬度（主要是钙和镁离子）不够，则会导致小龙虾软壳，甚至无法蜕壳。小龙虾一生要蜕11~12次壳，每次蜕壳对它来说都是一次生死考验。它每次蜕壳时间非常短暂，从开始蜕壳到完全蜕掉不到180秒。绝大部分时候在水体中见到的小龙虾或是刚蜕壳，或是正在准备蜕壳（见表1）。为完成一次短暂的蜕壳，小龙虾需要积累充足的营养和能量，来确保蜕壳的成功。因此，充足的营养和适宜的钙镁离子浓度对小龙虾正常蜕壳与生长至关重要。

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研究表明，小龙虾蜕壳受激素的调控，其中20-羟蜕皮激素和蜕皮抑制激素（MIH）被认为是一对主要的调节激素。在蜕皮前期，小龙虾机体内20-羟蜕皮激素浓度有一个显著上升的过程。蜕皮的过程伴随着机体大量的营养物质和能量的消耗。完成蜕壳后，需要从水体中补充大量的钙（总钙需求的80%~90%）来完成硬壳。研究表明，在一定范围内，随着钙离子浓度的升高，小龙虾的产量和成活率均增加。因此，体内营养物质的积累和激素水平提升为小龙虾蜕壳的提供了内在基础，而水体中钙镁等矿物质对提高成活率和生物量起到重要作用。