五粮液最早（五粮液起源何时？）
香气悠久、入口甘美、入喉净爽、酒味全面、各味谐调、恰到好处、味道醇厚是五粮液的独特风格 。就如酒界的“美文一姐”冰吻所言：
姚子雪曲始于宋 ， 五粮精华味更全；入口甘美入喉爽 ， 墨客诗兴比酒长；
长江风里琥珀杯 ， 浓情一滴醉流觞；风华神曲明代窖 ， 十里酒巷百里香 。
这首诗是冰吻在与酒人论酒时所写 ， 简短的8句话 ， 精简的56个字中 ， 将五粮液酒的和谐有度、甘爽香浓的特点表述的淋漓尽致 。那诗中是否也饱含着五粮液酒的起源呢？想要答案 ， 就要先了解一下酒在中国的演化史 。
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一、酒在中国的渊源中国是酒的故乡、酒的王国、酒文化的发源地 ， 酒的酿造 ， 在我国有着相当悠久的历史 ， 我国也是世界上酿酒最早的国家之一 。据《神农本草》记载 ， 酒起源于远古与神农时代 。但在《世本八种》（增订本）中则是这样记载的：
"仪狄始作 ， 酒醪 ， 变五味 ， 少康作秣酒 。"
《战国策》载：
“帝女令仪狄造酒 ， 进之于禹 。”
仪狄、少康、大禹都是夏朝人 ， 可以确定 ， 我国最晚在夏朝的时候就已能人工造酒了 。那么在历史上 ， 最初的第一口酒是谁先尝到的呢？又是如何制作出来的呢？据陆柞蕃著的《粤西偶记》记载:
(广西)平乐等府深山中 ， 猿猴极多 ， 善采百花酿酒 。樵子入山 ， 得其巢穴者 ， 其酒多至数石 ， 饮之香美异常 ， 名猿酒 。
在《紫桃轩杂缀蓬栊夜话》里也有记载：
"黄山多猿猱 ， 春夏采花果干石洼中 ， 酝酿成酒 ， 香气溢发 ， 闻数百步 。
由此得知 ， 最初的酒是果酒 ， 而这果酒又是落地野果自然发酵的 ， 第一口尝到酒的应是猿猴 。在晋人江统著的《酒诰》里有载：
“酒之所兴 ， 肇自上皇…… ， 有饭不尽 ， 委余空桑 ， 郁积成味 ， 久蓄气芳 。本出于此 ， 不由奇方 。”
啥意思呢？这段话就是说把吃剩下的谷物 ， 丢在野外 ， 在达到一定的条件下 ， 就会自行发酵成酒 。人们受这种自然发酵成酒的启发 ， 逐渐发明了人工酿酒 。这又再次证明了 ， 酒的出现并非是先民们刻意为之 ， 而是天工的造化 。先民们受此启发 ， 后来就采花果酿酒 。毫无疑问 ， 我国最晚在夏朝的时候 ， 先民们就已经能人工酿酒了 。而人类最先酿制的酒应是果酒 。
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那么用谷类酿制的米酒又出于何时呢？大多数学者公认 ， 谷类酿酒应始于殷朝 ， 因为殷朝经济比之夏朝有很大发展 ， 农业也很昌盛 。农作物既盛 ， 就一定会用来酿酒 。在《史记殷本纪》里有对纣王的记载：
"大冣乐戏于沙丘 ， （纣）以酒为池 ， 县（悬）肉为林 ， 使男女裸相逐其间 ， 为长夜之饮 。"
在郭沫若《殷墟文字研究》中 ， 有“酒 ， 受酋年”的记载 。“受酋年”的意思就是出酒丰富之年 。这些史料都证明了殷朝酒的富足 。而殷朝灭亡也是因为酗酒 ， 这在史料中都是斑斑可循的 。
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