清蒸龙头鱼的做法
营养丰富的龙头鱼以肥美鲜嫩、刺少肉多等特点，深受广大群众的喜爱 。它的做法有许多种，其中我最为喜欢的还是清蒸 。
龙头鱼品相很漂亮，直接蒸或者切块都可以 。直接用葱、姜、蒜、料酒腌制半个小时去腥后，就可以摆盘，准备开始蒸了 。葱姜蒜暂时不要丢掉哦，一起摆在盘子里 。
上汽后中火蒸八分钟，把盘子里面蒸出的水倒掉，把葱、姜、蒜挑出来丢掉 。把准备好的内酯豆腐码入盘中，倒入少许的蒸鱼豉油，或者是生抽，再蒸两分钟 。
这时候就开始切一些姜丝、葱丝，准备一会儿出锅时候要用 。
八分钟很吉利，再加两分钟后，那就是十全十美，可以开锅啦！鱼端出来后后，把刚才准备的姜丝、葱丝摆在上面，浇一勺热油在上面，就大功告成啦！
也可以直接把姜末、蒜末、酱油、醋调好在碗里，蒸好之后沾着吃，喜欢辣味儿的放点辣椒进去，也是很不错的 。
龙头鱼干怎么做好吃酸辣龙头鱼汤
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁 。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌 。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段 。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可 。
龙头鱼豆腐汤
用料
切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大蒜粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片 。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮 。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅 。
小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白 。
清蒸水潺的做法大全食材
主料
龙头鱼
5条
辅料
葱，姜，蒜
适量
料酒，蚝油，蒸鱼豉油
适量
精鸡
适量
步骤
1.龙头鱼切断
2.葱蒜姜切碎
3.在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜
4.蚝油，蒸鱼豉油，料酒，鸡精，拌匀倒入
5.凉水下锅大火蒸15分钟左右
6.出锅
小贴士
注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在清蒸时间不能太长
佐料都是比较咸的我就没加盐了
龙头鱼的营养价值及功效与作用 小孩营养价值丰富的龙头鱼的一些家常做法分别是红烧龙头鱼、鼓汁龙头鱼、剁椒龙头鱼以及龙头鱼豆腐汤 。我国沿海地区最常见的鱼类就是龙头鱼，而且它还有别的名称比如说狗母鱼 。这种鱼类的营养价值是十分丰富的，它能够提高人体的免疫力，而且特别适合儿童食用，但是有的小伙伴却不知道龙头遇到一些家常做法，接下来将从不同的角度给大家好好的讲解一下 。
文章插图
龙头鱼的营养价值是十分丰富的，家常做法分别有红烧龙头鱼和鼓汁龙头鱼 。如果想要做红烧龙头鱼的话，那么我们首先准备的材料就是一些老抽蚝油葱姜蒜以及龙头鱼，一些基本的操作就不用详细的讲了，我们在做红烧龙头鱼的过程当中，首先将一些佐料放在油锅里面爆香，然后再放入龙头鱼，在大火熬煮的过程当中加入料酒蚝油和生抽然后盖上锅盖，等它煮熟了就可以了，做出来的红烧龙头鱼非常的美味 。还有就是鼓汁龙头鱼，这里要区别于红烧龙头鱼的佐料就是豆鼓，首先要用料酒泡上几分钟，然后倒入锅中和龙头鱼一起焖煮五，最终浇上热油就可以使用了 。
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