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营养价值丰富的龙头鱼家常做法，还有剁椒龙头鱼和龙头鱼豆腐汤多浇龙头鱼的主要佐料就是朝天椒我们 。在做好一系列基本操作之后，用朝天椒撒在龙头鱼上面直接蒸煮就可以了，而龙头鱼豆腐汤最主要配料就是咸菜陈醋香菜以及豆腐，龙头鱼豆腐汤做法比较清淡，所以一般要等到龙头鱼差不多煮熟了菜倒入豆腐丁，煮出来的汤白白嫩嫩的特别美味 。
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对于龙头鱼的做法，你要有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧 。
龙头鱼为什么不能吃龙头鱼，我们这里也叫龙口鱼，由于这个鱼含水量较多，肉质又太嫩，所以炖煮的话要极其小心 。
不过龙头鱼营养价值还是不错，可以健脾益气，滋补肝肾，利气补血 。这个鱼的做法有很多，也可以，清蒸，制干，腌制，油炸，涮锅 。我来分享下，炖龙口鱼不碎的方法吧！
原料：龙头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、黄豆酱
步骤一：龙头鱼处理干净，切断，豆腐切块 。
步骤二：热锅放油，先把豆腐煎至两面金黄捞出 。
步骤三：锅中放油，下入葱、姜、蒜爆香，把鱼下入锅中，煎干多余水分（切记不要用锅铲动鱼），再把煎好的豆腐放入锅中，放入一勺黄豆酱，少许料酒，少许水，中火煮开（炖煮三分钟），大火收下汁，最后把葱段放下去，即可出锅，这样鲜嫩，而又不碎的龙头鱼就做好了 。
希望我的回答能帮到你，大家都可以尝试一下这个鱼是非常好（可以入药的），我前两天刚做过，非常好吃，谢谢大家的支持与关注！
长大了，定居在了海边城市，从内陆到海边，生活饮食上、食材上都有很大的变化，而海边城市，更多的以海类为主，如带壳的贝类，海里的鱼，软体动物等等 。。。都体现着海洋所孕育的物种远远比陆地多，而且营养价值会好很多 。
龙头鱼，是一种海洋鱼类，每次去菜市场，都会看到，早期的感觉就是这种鱼怎么是软趴趴的，看起来不新鲜一样，直到有一次吃饭，别人点了这个菜，才知道这个鱼是这么的好吃，酥软清甜，还有点糯，特别好吃，一般都是裹面粉油炸 。
龙头鱼因为是中下层海鱼类，本身鱼的肉质就是很细腻那种，没有什么刺来支撑他的身体，故鱼肉如果煮的过久就会烂，更别说炖了 。
龙头鱼，其实从名字就可以感受到他的特点，头长的和龙头一样，头部相对后身比较大，身体圆润光滑，没有鱼鳞，眼睛很细小，嘴巴上有一圈小小的锋利牙齿，肉食性鱼类 。
龙头鱼和陆地上电鲶鱼科有点像，身体圆润光滑，想必大家都知道，鲶鱼的肉质也是细腻的，很容易烂 。而龙头鱼的肉质比鲶鱼还细腻，整个身体乳白，体长一般在12-20cm左右，属于小体型鱼种 。
龙头鱼具有很高的营养价值，具有健脾益气、利水止血、滋补肝肾的作用。
由于龙头鱼本身的特性决定，肉很容易碎，但是他肉嫩刺少，确实是好吃的食材，个人建议有如下做法，可以防止鱼肉碎烂 。
2.1：油炸龙头鱼
2.1.1：将龙头鱼切成1.5-2cm的段，一般头不要 。
2.1.2：放入盐、料酒、生抽、生姜、葱节、胡椒粉腌制10分钟 。
2.1.3：然后放入面粉或者油炸粉搅拌均匀，让鱼肉裹满粉面，或者可以一起放个鸡蛋，这样油炸更好吃 。
2.1.4：锅内烧油，油温6成热时，一块块将鱼肉放入锅内，中小火炸至外表金黄，即可出锅 。
因为有外层粉面包裹，里面的鱼肉其实还是鲜嫩的，非常的有口感，加上鱼本身刺少，可以一口咬下去，完全跟其他油炸食物不一样，外椒里嫩的感觉 。
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