1、方法一：
?。?）先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用；
【怎样做剁椒酒豆】 ?。?）把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎；
?。?）然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里 ， 加入适量白糖、盐、白酒、味精，并搅拌均匀后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了 。
2、方法二：
?。?）黄豆洗干净 ， 浸泡一天之后煮熟沥水晾干 。
?。?）把黄豆装在一个碗里或盆里 ， 然后加白糖、白酒、盐、味精等调料搅拌均匀 。
?。?）根据黄豆量加热植物油，把花椒、干辣椒、姜丝、葱丝等调料投入热油中微炸一下，香了就把热油和调料直接倒进装有黄豆的容器中，然后充分搅拌均匀 。
?。?）把容器盖严实，闷大概10个小时之后就可以吃了 。
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