1、全鸡类：八珍卤鸡 ， 口水鸡，药膳鸡 ， 童子鸡， 香稣烤鸡，正宗符离集烧鸡 ， 德州扒鸡，道口烧鸡；
2、小件香卤类：凤首、凤爪，鸡珍，鸡肝，鸡皮，鸡肠 ， 鸡胗 、鸡翅，鸡翅尖，鸡大腿 ， 鸡棒腿，鸭头，鸭爪，鸭胗；
3、全鸭类：北京烤鸭，五香烤鸭，麻辣烤鸭；
4、猪肉类：猪头肉，扒蹄 ， 卤香耳，卤香肘 ， 卤猪下货；
5、凉拌菜类：五香海带，纯香豆腐，香脆藕片 ， 水煮花生，精美咸菜；
6、秘制香料油类：油泼红油 ， 麻辣料油 ， 素菜香料油；
7、酱制类：酱鸡，酱鸭，酱牛肉 ， 酱肘子，酱猪脸 ， 酱猪手，东北酱骨头；
【求卤菜品种系列】8、熏制类：茶叶熏法 ， 香草熏法，陈皮熏法 ， 熏鸡，熏鸭 ， 熏肉 。
