【牛的百叶煮了为什么有泡泡】可能是使用甲醛浸泡过的牛百叶，不可继续食用 。
牛百叶即牛胃 。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
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