1、将洗干净的油麦菜切碎备用 。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了 。这个不能个油炸丸子一样 ， 油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的 。
2、在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了 ， 用油先封住了 。
【炸菜圆子如何做】3、已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了 。
4、一杯面粉在混合好的蔬菜里边 ， 加一碗大米饭 ， 这是新做的米饭，有些软了 。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形 。有人加豆腐有额可以的，营养也不错 。
5、炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边 ， 每一个之间留有间隙 。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看 。
6、空气炸烤箱炸圆子 ， 空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可取出入口 。
