1、瓜用清水洗干净 ， 去掉南瓜瓤 ， 再把南瓜肉切小 ， 放蒸锅里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥 ， 300克中筋面粉 ， 2克酵母和4克白糖混合均匀 。
3、混合好后揉匀 ， 揉成光滑不粘手的面团 ， 室温发酵两倍大 。
4、放在面板上 ， 撒少量干面粉 ， 将面团揉搓排气到位 ， 标准是切开剖面无明显气泡 ， 将排好气的面团揉搓成长条 。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头 。做好的馒头静置 ， 二次发酵半小时 。
【南瓜馒头的做法和配方】6、发酵好的馒头 ， 冷水上蒸锅 ， 蒸十八分钟 。关火后焖五分钟再开锅 。光滑细腻的南瓜馒头就做好了 ， 可以吃了 。
